Editor Buen Gusto
Contexto
El cliente de restaurantes en 2026 cambia las reglas: McKinsey revela el nuevo punto de inflexión del sector
McKinsey revela cómo el consumidor de 2026 redefine el negocio de restaurantes: menos visitas, más delivery y un cambio clave en el motivo de consumo.El reporte anual de comportamiento del consumidor de McKinsey diagnostica una industria bajo presión: el...
Noticias
Premios Bigote Dorado 2026: estos son los restaurantes ganadores que lideran el delivery en Colombia
Rappi Bigote Dorado 2026: ciudades intermedias redefinen el mapa gastronómico de ColombiaLa tercera edición de los Premios Bigote Dorado de Rappi dejó un nuevo balance del comportamiento del consumo gastronómico en Colombia, con la participación de 640 restaurantes, más...
Negocios
Only Roast Beef anuncia cierre en Medellín y deja mensaje sobre el futuro del proyecto
‘Only Roast Beef’ confirmó el cierre de su local en Amsterdam Plaza tras varios años de operación. La marca anunció que el proyecto continuará en una nueva etapa.‘Only Roast Beef’, uno de los restaurantes de hamburguesas que ganó reconocimiento...
Contexto
Legado de Carlo Petrini, fundador del movimiento Slow Food: el hombre que transformó la cadena alimentaria global
El activista y pensador italiano que acuñó el concepto de comida "buena, limpia y justa" dejó un legado que hoy atraviesa mercados de agricultores, menús de restaurantes y políticas agrarias en más de 160 países.Carlo Petrini, el pensador y...
Liderazgo
10 años de Amen Ramen: el restaurante de Isaac Monroy que innovó, sobrevivió modas y se volvió referente
Desde 2016, el restaurante de Monroy ancló una propuesta radical: técnica de alta cocina aplicada a ingredientes locales dentro de un formato casual. Cubios, cilantro y titoté encontraron su lugar en el caldo.Hay proyectos que definen un momento y...
Contexto
Cómo los restaurantes pueden monetizar el Mundial 2026
El torneo impulsará el gasto en bares y restaurantes a través de turismo, diáspora y consumo interno durante cinco semanas.Se da por sentado que el movimiento de aficionados locales y el seguimiento intensivo de los partidos del Mundial, especialmente...
Noticias
SIAL PARÍS 2026: El evento que destaca e impulsa los negocios del sector agroalimentario mundial
La feria SIAL Paris volverá a celebrarse en Paris Nord Villepinte del 17 al 21 de octubre de 2026. Esta edición 2026 se perfila como la más ambiciosa en la historia de la feria, superando las cifras récord de...
Noticias
El Papá de los Asados 2026: novedades, fechas y detalles del festival parrillero más grande de Bogotá
El festival gastronómico regresa del 13 al 15 de junio con experiencia familiar, fútbol en vivo y curaduría de alto nivel culinarioBogotá se prepara para recibir una nueva edición de “El Papá de los Asados”, el festival gastronómico que...
Noticias
World Travel Awards 2026: Colombia gana protagonismo gastronómico con nominaciones clave
La gastronomía colombiana sigue consolidándose como uno de los pilares de su estrategia turística internacional tras las nominaciones obtenidas en los World Travel Awards 2026, donde el país refuerza su posicionamiento en categorías vinculadas a cultura culinaria y experiencias...
Negocios
IKEA impulsa su línea gastronómica en Colombia con menú de temporada y nuevas alianzas
La compañía refuerza su estrategia de retail experiencial con una nueva propuesta gastronómica que integra cocina local y aumenta la recurrencia.La multinacional sueca IKEA acelera la evolución de su modelo de negocio en Colombia con un refuerzo estratégico de...
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Latest News
La hamburguesa conquista Colombia: un mercado que no para de crecer
El crecimiento de las cadenas especializadas, la innovación en recetas y el auge de eventos gastronómicos impulsan un mercado...
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