El ex CEO de Arcos Dorados Colombia compartirá en Entre Panes las lecciones que lo llevaron de trabajar por horas en un restaurante a liderar una de las operaciones de foodservice más importantes del país.
Más de 30 años de experiencia en la industria del foodservice y el retail, el ex CEO de Arcos Dorados Colombia, operador de McDonald’s en el país, está confirmados como uno de los conferencistas de Entre Panes 2026, la convención de negocios y feria B2B especializada en el segmento de hamburguesas, sándwiches y comidas preparadas “entre panes”, que se realizará el 16 y 17 de septiembre en Medellín.
Su presencia representa uno de los perfiles directivos más relevantes del evento. No solo por haber dirigido una organización referente con más de 4.500 colaboradores y cerca de 300 restaurantes, sino porque su trayectoria resume una de las transformaciones más representativas del liderazgo operativo en la industria gastronómica latinoamericana.
Ingeniero de Sistemas de la Universidad Nacional de Colombia y Global Executive MBA de la Universidad de Miami, Orozco comenzó su carrera con apenas 14 años como “crew” en el primer restaurante de McDonald’s que abrió sus puertas en Colombia. Aquella oportunidad, obtenida para ayudar a comprar unos tenis de baloncesto que su familia no podía costear, terminaría convirtiéndose décadas después en una carrera ejecutiva que lo llevó a liderar operaciones, entrenamiento y desarrollo de talento en varios países de la región.
Su recorrido incluye uno de los cargos más emblemáticos dentro de la organización: rector de la Universidad de la Hamburguesa en São Paulo, el centro de formación desde donde McDonald’s desarrolla el talento directivo para América Latina. Posteriormente asumiría la Gerencia General de Arcos Dorados Colombia, liderando una de las operaciones más grandes del sector de restaurantes de servicio rápido en el país.
Pero más allá del ascenso corporativo, Orozco suele resumir su filosofía de liderazgo en una idea sencilla: las oportunidades cambian vidas cuando alguien decide aprovecharlas.
Esa visión ha convertido el primer empleo formal en uno de los ejes de su discurso, ahora como conferencista y consultor. Para él, el verdadero impacto de una empresa, más allá de las ventas o de la expansión de su operación, está también en la capacidad de convertirse en un punto de partida para miles de jóvenes que comienzan allí su proyecto profesional.
Hoy, ya fuera de la presidencia de Arcos Dorados, asesora cadenas nacionales e internacionales de restaurantes, convencido de que el crecimiento sostenible solo puede construirse entendiendo el negocio desde la operación.
Su experiencia también le permite hacer una lectura crítica del momento que atraviesa la industria del foodservice.
Según explica, el consumidor actual exige dos atributos que muchos operadores todavía consideran incompatibles: calidad superior y velocidad de servicio.
“La presión de los costos ha llevado a muchos negocios a sacrificar una de esas variables. Ese es un error. El desafío no consiste en escoger entre calidad o rapidez, sino en ofrecer ambas de manera consistente”, sostiene.
Precisamente esos aprendizajes harán parte de la agenda de Entre Panes 2026.
Durante su intervención, Orozco desarrollará una metodología para convertir oportunidades en resultados, demostrando que el punto de partida no determina el destino profesional. A través de su propia historia compartirá cómo la visión, la preparación y la disciplina pueden convertirse en factores decisivos para construir carreras de alto impacto.
Para los empresarios que asistirán al encuentro en Medellín, el mensaje es igualmente práctico. Con una industria cada vez más orientada hacia la eficiencia operativa, la experiencia del cliente y el desarrollo del talento, la participación de Héctor Orozco en Entre Panes 2026 busca aportar una perspectiva construida desde la operación, validada en la alta dirección y enfocada en uno de los mayores desafíos del sector: crecer sin perder de vista a las personas que hacen posible el negocio.
Insights con Héctor Orozco
Tu trayectoria en una línea
Llevo 31 años recorriendo cada rincón del foodservice. Empecé en la posición más básica de un restaurante y ese camino me llevó a conocer la operación desde el steward, la caja y el comedor, hasta llegar a la Presidencia de la multinacional de comidas más grande del mundo en Colombia. Hoy, como consultor de restaurantes nacionales e internacionales, sigo convencido de que el éxito se construye entendiendo el negocio desde la operación y poniendo siempre al cliente en el centro.
Un momento clave de tu carrera
El momento que marcó un antes y un después en mi carrera fue dejar de creer que las mejores respuestas estaban en mi equipo o en mí. Entendí que quien realmente tenía las respuestas era el cliente. Duplicamos la inversión en escucharlo, comprender qué necesitaba y actuar sobre esa información. Ese cambio de mentalidad impulsó una evolución muy importante en marca, ventas y rentabilidad durante mi etapa en McDonald’s.
Tu lectura del sector
Hoy veo dos expectativas muy claras del consumidor en el segmento “entre panes”: una calidad excepcional y una experiencia indulgente, pero también velocidad y conveniencia. La presión de los costos de alimentos y de la mano de obra ha llevado a muchos negocios a sacrificar una de esas dos variables. Ese es un error. El reto no es escoger entre calidad o rapidez; el reto es entregar ambas de manera consistente. Quien logre hacerlo tendrá una ventaja competitiva muy difícil de igualar.
Una 0portunidad concreta
La mayor oportunidad de rentabilidad hoy está en la gestión de la mano de obra. El sector sigue operando con modelos que generan muchas ineficiencias. La posibilidad de migrar, cuando el negocio lo permite, a esquemas legales de contratación por horas abre una oportunidad enorme para alinear el personal con la demanda real, mejorar el servicio y aumentar la rentabilidad sin afectar la experiencia del cliente.
Spoiler de tu charla en Entre Panes
En mi charla es “Uniones que la rompen”: mostraré por qué escuchar al cliente, construir relaciones sólidas y desarrollar propuestas de valor realmente diferenciales sigue siendo la estrategia más poderosa para crecer de forma sostenible en la industria gastronómica.
Un mensaje directo al asistente
En los restaurantes todos sabemos cuánto cuesta contratar una persona más, pero muy pocos calculan cuánto cuesta tener una persona menos, perder una venta o dejar pasar una oportunidad de aprender.
Por eso mi invitación es muy sencilla: no solo analicen cuánto cuesta asistir a Entre Panes; analicen cuánto les puede costar no venir.
Este evento no es únicamente para conocer tendencias. Es una oportunidad para aprender de quienes ya enfrentaron los mismos retos, hacer networking con personas que viven el negocio todos los días y regresar con ideas que pueden transformar la rentabilidad de su empresa. Además, pocas industrias son tan abiertas y colaborativas como la nuestra. Aprovechemos que estaremos juntos en Medellín para compartir experiencias y seguir construyendo un mejor foodservice para todos.
Regístrate ya y reserva tu espacio en el evento B2B con mayor proyección del food service colombiano. Informes en www.entrepanesb2b.com
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