El departamento completa 15 años como el mayor productor del país, con más de 88.000 familias y cerca de 150.000 hectáreas sembradas. Mientras la producción nacional cayó 10% en el primer semestre de 2026, los cafés especiales abren oportunidades de mayor valor.
Huila completa 15 años consecutivos como el primer productor de café de Colombia. En 2025 aportó el 19,65% de la producción nacional, frente al 19,08% de 2024, lo que equivale a cerca de uno de cada cinco sacos del país.
Colombia cerró 2025 con una producción de 13,7 millones de sacos de 60 kilogramos. En el primer semestre de 2026, el volumen nacional fue de 5,57 millones de sacos, 10% menos que en el mismo periodo del año anterior. Junio mostró señales de recuperación, con 1,30 millones de sacos, 43% más que en junio de 2025.
En el frente externo, el país exportó 13,14 millones de sacos en 2025, un 6,6% más que el año anterior. Norteamérica concentró el 49,5% de las ventas, seguida de Europa con 28,6% y Asia con 16,8%. En el primer semestre de 2026 las exportaciones sumaron 5,23 millones de sacos, en un periodo marcado por menor disponibilidad de café, la tasa de cambio y el comportamiento de los precios internacionales.
El peso de la caficultura en el Huila
Según la Gobernación del Huila, el área sembrada llegó a 150.135 hectáreas en el primer semestre de 2026, un 0,45% más que las 149.466 de 2025. La cadena reúne más de 103.700 fincas y 88.011 familias productoras en 35 municipios, y representa cerca del 10,91% del PIB departamental. La productividad promedio es de 22,36 sacos de 60 kilogramos por hectárea al año.
Pitalito lidera la actividad con 17.790 hectáreas, el 11,85% del área departamental. Le siguen Acevedo, con 14.319, y La Plata, con 11.550. Pitalito y Acevedo están entre los municipios con mayor producción de café del país.
Lee también: Pizzardi Artigianale: la primera pizzería colombiana entre las 100 mejores del mundo
El crecimiento de la caficultura huilense abre oportunidades en segmentos de mayor valor, como los cafés especiales, de origen y diferenciados. En 2025, esos cafés representaron el 63,4% de las exportaciones realizadas a través del Fondo Nacional del Café.
“Huila completa 15 años consecutivos como primer productor de café de Colombia, un liderazgo que ahora debe traducirse en mayor valor para el territorio”, afirmó Oscar Eduardo Trujillo Cuenca, secretario de Agricultura y Minería de la Gobernación del Huila. Según el funcionario, ese avance depende de la calidad, la diferenciación y la transformación, y de conectar a los productores con mercados que reconozcan esos atributos.
Trujillo advirtió que los mercados valoran cada vez más el origen, la trazabilidad y la sostenibilidad, pero también elevan sus exigencias. Entre ellas mencionó la adaptación al cambio climático y requisitos como la geolocalización y la trazabilidad para acceder a mercados como el europeo.
A esto se suman la volatilidad de los precios internacionales, el aumento de los costos de producción y la necesidad de mejorar la productividad y los mecanismos de comercialización.
Revista Buen Gusto es la plataforma de información de negocios para los empresarios y profesionales del sector HoReCa en Colombia. Si desea mantenerse al día con las últimas noticias, tendencias, estrategias y consejos de la industria, suscríbase aquí También puede seguirnos en nuestro canal de Whatsapp
Tal vez le interese
Comunicación, cuando el restaurante “habla” antes de servir el primer plato
Marmoleo, un ícono gastronómico construido sobre el servicio
