Lima será sede por primera vez en América Latina de The 50 Best Restaurants, encuentro que movilizaría USD 2 millones y reunirá representantes de más de 34 países.
Lima se convertirá entre el 2 y el 4 de noviembre de 2026 en el punto de encuentro de una parte relevante de la industria gastronómica internacional. Durante esos tres días, la capital peruana recibirá alrededor de 1.200 chefs, periodistas especializados, líderes de opinión, creadores de contenido y representantes de empresas vinculadas con alimentos, bebidas, restaurantes y hospitalidad para la edición global de The 50 Best Restaurants, que llegará por primera vez a América Latina. El encuentro plantea una agenda que combina gastronomía, conocimiento, relacionamiento y reconocimiento internacional, con actividades distribuidas en distintos escenarios de la ciudad. Para Lima, la realización del evento representa una operación de alcance internacional y una oportunidad para mostrar su infraestructura turística, su oferta gastronómica y el ecosistema empresarial que se ha desarrollado alrededor de la cocina peruana.
El impacto económico proyectado también coloca al evento dentro de una conversación que va más allá de los restaurantes que participarán en sus actividades. De acuerdo con las estimaciones presentadas durante el lanzamiento oficial, The 50 Best Restaurants generaría un movimiento económico aproximado de USD 2 millones en servicios turísticos y de producción. La cifra contempla diferentes eslabones de la economía local, desde alojamiento y alimentación hasta transporte, entretenimiento y proveedores de producción. Las proyecciones incluyen más de 700 pasajes aéreos adquiridos por asistentes internacionales, cerca de USD 400.000 en ocupación hotelera, más de USD 300.000 en consumo de alimentos y aproximadamente USD 300.000 en servicios de producción contratados a agencias locales. El flujo previsto convierte la cita gastronómica en una actividad con capacidad de movilizar empresas que participan directa e indirectamente en la cadena turística.
La presentación oficial de la programación estuvo liderada por Teresa Mera Gómez, presidenta ejecutiva de PROMPERÚ, y contó con la participación de los chefs peruanos Virgilio Martínez y Mitsuharu “Micha” Tsumura, además de representantes de la industria nacional de alimentos y bebidas. Rikki Tidball, directora general de Eventos de The 50 Best Restaurants, intervino mediante un mensaje en video. El lanzamiento tuvo lugar en el hotel nhow de Miraflores y sirvió para presentar la agenda de tres días y el alcance internacional de la convocatoria. Desde la perspectiva institucional, la organización peruana considera que la llegada del evento permite conectar a profesionales de la gastronomía con inversionistas y mostrar las oportunidades que ofrece Lima, una ciudad que durante los últimos años ha construido un reconocimiento internacional alrededor de su industria gastronómica.
El componente internacional será uno de los principales activos de la cita. La programación contempla participantes procedentes de más de 34 países, lo que crea un espacio de relacionamiento entre mercados gastronómicos con experiencias y modelos de negocio diferentes. Para los restaurantes, chefs, empresarios e inversionistas peruanos, la agenda abre posibilidades de contacto con actores que concentran conocimiento, capital, audiencia y capacidad de influencia dentro de la industria global. Esa conexión ocurre además en un momento en que el turismo gastronómico adquiere mayor peso dentro de las decisiones de viaje. Según el Perfil del Turista Extranjero 2025 de PROMPERÚ, uno de cada cinco vacacionistas internacionales considera la gastronomía entre sus principales motivaciones para elegir Perú como destino. Estos viajeros permanecen alrededor de 12 noches y registran un gasto promedio de USD 1.647 durante su estadía.
La apuesta institucional está relacionada precisamente con la capacidad de la gastronomía para ampliar el valor económico de un destino. Teresa Mera Gómez señaló que el encuentro permitirá mostrar una gastronomía construida a partir de la historia, el territorio, la biodiversidad y los conocimientos transmitidos entre generaciones. Esa narrativa incluye a los restaurantes, aunque alcanza también a agricultores, pescadores, ganaderos, productores, cocineros y comunidades que participan en la cadena de valor alimentaria. La llegada de The 50 Best Restaurants ofrece un escenario internacional para presentar esa diversidad ante profesionales especializados y audiencias interesadas en experiencias gastronómicas. Rikki Tidball, por su parte, destacó la participación de más de 34 países y la posibilidad de poner en valor el talento gastronómico, los ingredientes locales y la hospitalidad de Lima y Perú.
Tres días para conectar gastronomía, conocimiento y negocios
La programación comenzará el 2 de noviembre con el Almuerzo de Bienvenida, concebido como el primer gran punto de encuentro de la delegación internacional. La actividad permitirá presentar parte de la propuesta culinaria peruana a chefs y representantes de la industria que llegarán desde diferentes mercados. Al día siguiente, el 3 de noviembre, se desarrollará 50 Best Talks, espacio dedicado al intercambio de conocimientos y tendencias relacionadas con la gastronomía mundial. Para los profesionales del sector, este componente aporta una dimensión empresarial al encuentro, pues permite poner en circulación ideas, experiencias y conversaciones sobre una industria que evoluciona al ritmo de los cambios en consumo, hospitalidad y turismo. La agenda se complementará con los 50 Signature Sessions, experiencias gastronómicas colaborativas que reunirán a chefs internacionales y talentos locales.
Lea también: Jhonatan Cano, el experto que prepara restaurantes para la Guía Michelin y los 50 Best
El cierre tendrá lugar el 4 de noviembre con la recepción y Ceremonia de Premiación de The 50 Best Restaurants 2026, programada en el Teatro Municipal de Lima. Durante la gala se revelará la lista correspondiente a la edición 2026, uno de los momentos de mayor exposición internacional de la agenda. La jornada incluirá también reconocimientos especiales como The Sustainable Restaurant Award, destinado a destacar prácticas ambientales y sociales; One to Watch, enfocado en talentos o negocios emergentes con potencial para convertirse en referentes de la industria; y The World’s Best Female Chef, que reconoce el talento y liderazgo de las mujeres dentro de la gastronomía mundial. Estos reconocimientos amplían la conversación del evento hacia temas de sostenibilidad, nuevos negocios y liderazgo profesional.
La capacidad de difusión de la plataforma constituye otro componente relevante para medir el alcance del encuentro. The 50 cuenta con más de 4 millones de seguidores en redes sociales, registra 8,8 millones de usuarios anuales en su sitio web y alcanza 27 millones de páginas vistas al año. Esa audiencia especializada permite que la exposición generada durante los tres días trascienda a los asistentes presenciales y llegue a consumidores, viajeros y profesionales interesados en gastronomía alrededor del mundo. Para Perú, el valor está relacionado con la posibilidad de mantener su oferta gastronómica presente en mercados internacionales y asociar la imagen del destino con experiencias de alto valor. A mediano y largo plazo, la expectativa planteada alrededor del evento incluye un incremento del gasto turístico promedio, nuevas inversiones en los sectores gastronómico y hotelero, el desarrollo de cadenas productivas y una mayor presencia del país en rankings internacionales.
La realización de The 50 Best Restaurants 2026 llega, además, en un contexto de expansión del turismo culinario. Este segmento registra una proyección de crecimiento mundial estimada en 9,5 % anual hacia 2030, impulsada por viajeros interesados en conocer la identidad de los destinos a través de sus productos, mercados, técnicas, cocinas tradicionales y propuestas contemporáneas. En Perú, esa tendencia encuentra una oferta que conecta territorios y actores diversos, desde los insumos provenientes del mar hasta los productos de mercados y comunidades que terminan incorporados en restaurantes de distintas categorías. Lima será durante tres días el escenario de esa cadena de valor frente a una audiencia internacional de profesionales de la gastronomía y la hospitalidad. El verdadero alcance económico del encuentro se medirá con el movimiento inmediato de USD 2 millones proyectado para su realización y con la capacidad de convertir esa exposición internacional en nuevas visitas, conexiones empresariales, inversiones y oportunidades para la industria gastronómica peruana.
Revista Buen Gusto es la plataforma de información de negocios para los empresarios y profesionales del sector HoReCa en Colombia. Si desea mantenerse al día con las últimas noticias, tendencias, estrategias y consejos de la industria, suscríbase aquí También puede seguirnos en nuestro canal de Whatsapp
Tal vez le interese
50 restaurantes en Colombia se unen para cumplir deseos con Wish Dish
Casa de Nadie: el restaurante de Medellín que se convirtió en la casa de todos
