Editor Buen Gusto

El activista y pensador italiano que acuñó el concepto de comida "buena, limpia y justa" dejó un legado que hoy atraviesa mercados de agricultores, menús de restaurantes y políticas agrarias en más de 160 países.Carlo Petrini, el pensador y...

Desde 2016, el restaurante de Monroy ancló una propuesta radical: técnica de alta cocina aplicada a ingredientes locales dentro de un formato casual. Cubios, cilantro y titoté encontraron su lugar en el caldo.Hay proyectos que definen un momento y...

El torneo impulsará el gasto en bares y restaurantes a través de turismo, diáspora y consumo interno durante cinco semanas.Se da por sentado que el movimiento de aficionados locales y el seguimiento intensivo de los partidos del Mundial, especialmente...

La feria SIAL Paris volverá a celebrarse en Paris Nord Villepinte del 17 al 21 de octubre de 2026. Esta edición 2026 se perfila como la más ambiciosa en la historia de la feria, superando las cifras récord de...

El festival gastronómico regresa del 13 al 15 de junio con experiencia familiar, fútbol en vivo y curaduría de alto nivel culinarioBogotá se prepara para recibir una nueva edición de “El Papá de los Asados”, el festival gastronómico que...

La gastronomía colombiana sigue consolidándose como uno de los pilares de su estrategia turística internacional tras las nominaciones obtenidas en los World Travel Awards 2026, donde el país refuerza su posicionamiento en categorías vinculadas a cultura culinaria y experiencias...

La compañía refuerza su estrategia de retail experiencial con una nueva propuesta gastronómica que integra cocina local y aumenta la recurrencia.La multinacional sueca IKEA acelera la evolución de su modelo de negocio en Colombia con un refuerzo estratégico de...

La adquisición del 100% de Mimo’s por parte de Grupo Nutresa refuerza su estrategia de diversificación y consolida su posición en el negocio de helados y postres en Colombia.La adquisición del 100% de la cadena Mimo’s por parte de...

La precisión financiera de un exejecutivo se funde con la mística de Nápoles en un modelo de negocio donde la estandarización es el ingrediente secreto.En el negocio de los restaurantes, se dice que el diablo está en los detalles...

Chefs, productores y expertos internacionales se reunirán para explorar el cacao colombiano desde su origen hasta sus aplicaciones más avanzadas en cocina, panadería, bebidas y fermentación.UNRITUAL CACAO WEEK es el primer evento en Colombia que reúne a chefs y...