Liderazgo
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Jhonatan Cano, el experto que prepara restaurantes para la Guía Michelin y los 50 Best
El peruano, socio y director de Operaciones de Hive Hospitality, asesora en confidencialidad a establecimientos de Washington, Medio Oriente, Asia y América Latina desde su firma Amazing Hospitality.«El error más común es confundir lo costoso con lo lujoso». La...
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Marmoleo, un ícono gastronómico construido sobre el servicio
En el parqueadero de Marmoleo, el equipo ya sabe que llegó su cliente. Cuando cruza la puerta, alguien lo recibe por su nombre y su apellido. Ese detalle, que parece espontáneo, sale de un programa de entrenamiento que el...
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Quién es Wilson Arango: el empresario que lidera Grupo Belisario y estará en Entre Panes 2026
El CEO de Grupo Somos Belisario llegará a Medellín el 16 y 17 de septiembre como uno de los protagonistas de Entre Panes 2026, con una historia empresarial que redefine la forma de construir negocios gastronómicos y de entretenimiento.La...
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David Penagos: el CEO que convirtió Firehouse en un negocio referente
El empresario colombiano participará como speaker en Entre Panes, donde abordará cómo la disciplina financiera y la toma de decisiones complejas han sido determinantes para el crecimiento y sostenibilidad de Firehouse en un entorno desafiante.Tomar decisiones difíciles en momentos...
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La creadora de “Al agua patos” contará su historia en Entre Panes 2026
Patricia Bueno no solo construyó una cadena de restaurantes; desarrolló una marca con propósito, una cultura empresarial sólida y una propuesta de valor basada en la innovación constante.Patricia Bueno llevaba años trabajando para algunas de las cadenas de...
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Héctor Orozco: el liderazgo operativo que transformó McDonald’s Colombia
El ex CEO de Arcos Dorados Colombia compartirá en Entre Panes las lecciones que lo llevaron de trabajar por horas en un restaurante a liderar una de las operaciones de foodservice más importantes del país.Más de 30 años de...
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“Hoy abrir un restaurante sin dominar los números es estar muerto”: Ferran Adrià
El creador de El Bulli asegura que la creatividad ya no basta para triunfar en la gastronomía.El cocinero español Ferran Adrià, considerado una de las figuras más influyentes de la gastronomía contemporánea, lanzó una advertencia para quienes sueñan con...
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El verdadero diferencial de la hotelería es el talento humano: Pierre Kranzle
La hotelería sigue siendo una de las industrias con mayor capacidad para transformar vidas. Entrevista con Pierre Kranzle, gerente general de Hilton Bogotá Corferias.Pierre Kranzle, gerente general de Hilton Bogotá Corferias, reflexiona sobre el papel del talento humano en...
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Sergio Guerra, el publicista que reinventó la empanada colombiana
La historia de Empawer, la marca que mezcla cocina disruptiva, comunidad y un sueño que vuela alto desde Modelia, al occidente de Bogotá.Sergio Guerra nunca estudió cocina, es publicista, trabajó en agencias, trasnochó para otros y un día decidió...
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10 años de Amen Ramen: el restaurante de Isaac Monroy que innovó, sobrevivió modas y se volvió referente
Desde 2016, el restaurante de Monroy ancló una propuesta radical: técnica de alta cocina aplicada a ingredientes locales dentro de un formato casual. Cubios, cilantro y titoté encontraron su lugar en el caldo.Hay proyectos que definen un momento y...
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Seis de cada 10 colombianos se han sentido ignorados por el celular durante una cita, revela estudio
Aunque 73% asegura que puede desconectarse fácilmente del teléfono, 86% reconoce haberlo revisado durante su último encuentro romántico. La...
