Editor Buen Gusto
Noticias
Parásitos amenazan la supervivencia del salmón noruego
Las aguas heladas de los ríos noruegos, tradicionalmente rebosantes de salmón atlántico, muestran una realidad alarmante.Los científicos que trabajan por encargo del gobierno noruego han confirmado sus peores temores. En los ríos donde antes nadaban cientos de salmones, ahora...
Gestión
El error de Don Jediondo: lo que cualquier restaurante debe hacer para evitar la quiebra
La liquidación de Don Jediondo Sopitas y Parrilla destapa una lección importante sobre gestión tributaria y buenas prácticas empresariales para evitar el colapso financiero.El proceso de liquidación judicial contra Don Jediondo Sopitas y Parrilla dejó una advertencia clara para...
Noticias
Restaurantes en la UE deberán reducir 30% el desperdicio de alimentos antes de 2030
La nueva norma aprobada por el Parlamento Europeo fija metas vinculantes que obligan a restaurantes, supermercados y hogares a recortar de manera drástica la comida que termina en la basura.El Parlamento Europeo aprobó un acuerdo histórico que obligará a...
Noticias
Restaurantes en EE.UU enfrentan caída histórica en ventas por cambios en el consumo
McDonald's, Wendy's y Denny's reportan descenso significativo en tráfico de clientes mientras estadounidenses prefieren cocinar en casaLa industria restaurantera de Estados Unidos atraviesa una crisis sin precedentes tras reportar una caída de mil millones de comidas consumidas fuera del...
Negocios
Primer restaurante vegano con tres estrellas Michelin regresa a la carne
Eleven Madison Park de Daniel Humm reintroduce productos animales en su menú, generando dudas sobre la autenticidad de su transformación sostenibleEleven Madison Park, el emblemático restaurante neoyorquino del chef Daniel Humm que se convirtió en el primer establecimiento vegano...
Noticias
Bloqueos en vía Panamericana ponen en riesgo Congreso Gastronómico de Popayán
La Corporación Gastronómica de Popayán expresó su alarma por los cierres viales que afectan la principal arteria de conexión con Cali, justo cuando se acerca la realización del evento patrimonial más importante de la región.A solo un día de...
Noticias
30 restaurantes participarán de la tercera edición de BogotaEats A Cielo Abierto
El evento se realizará del 5 al 7 de septiembre en el Parque Museo El Chicó con 15 participantes debutantes y más de 20 experiencias exclusivasBogotaEats A Cielo Abierto 2025, el festival gastronómico más importante de Colombia, se prepara...
Negocios
Casa Brown anuncia cierre temporal con emotivo mensaje
El reconocido espacio gastronómico compartió en Instagram que el 31 de agosto fue su último día de atención en la sede actual.Casa Brown, uno de los espacios más queridos por los amantes de la repostería en Bogotá, anunció el...
Negocios
Mile High Group se prepara para conquistar EE.UU
El conglomerado gastronómico bogotano proyecta ingresos superiores a $6.000 millones este año.Mile High Group se ha consolidado como uno de los conglomerados gastronómicos más influyentes de Bogotá, con un portafolio de más de 14 restaurantes distribuidos en seis conceptos...
Noticias
Los chefs colombianos que participarán en el Bocuse d’Or 2026
Los cocineros ganaron la edición nacional y se preparan para enfrentar a 23 países en la olimpiada gastronómica más prestigiosa del mundo.Los cocineros colombianos Juan Carlos Buitrago y su sous-chef Laura Daniela Osorio Carrillo se consagraron como los ganadores...
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Domiciliarios y la cara oculta de la economía gig en Colombia
Detrás de cada domicilio entregado a través de una plataforma digital hay una historia de desprotección laboral que una...
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