Editor Buen Gusto

El Congreso de Gastronomía Sostenible, el primero de su tipo en América Latina, celebra su tercera edición con una agenda centrada en sostenibilidad, innovación y cadena alimentaria responsable.El sistema alimentario global es responsable de cerca de un tercio de...

El área de bebidas de un restaurante tiene uno de los mejores potenciales de incremento de ticket promedio de toda la operación. Un vaso de agua se convierte en una copa de vino; una cerveza se convierte en un...

El creador de El Bulli asegura que la creatividad ya no basta para triunfar en la gastronomía.El cocinero español Ferran Adrià, considerado una de las figuras más influyentes de la gastronomía contemporánea, lanzó una advertencia para quienes sueñan con...

El restaurante de la chef María Teresa Vélez llega a Chapinero Alto con una propuesta basada en especias, curris y el tradicional pan naan elaborado en horno Tandoor.Después de consolidarse como uno de los referentes de la cocina india...

El sello, emitido por el ICEX de España, certifica el uso de ingredientes auténticos, procesos trazables y una propuesta culinaria fiel a la tradición española. Bulería se convierte así en uno de los pocos restaurantes en Colombia con este...

El crecimiento de las cadenas especializadas, la innovación en recetas y el auge de eventos gastronómicos impulsan un mercado que sigue ganando consumidores y abriendo oportunidades para restaurantes de todos los tamaños.En Colombia se venden más de 9,7 millones...

El restaurante danés, considerado durante años el mejor del mundo, vuelve el 5 de agosto de 2026 bajo el mando de un nuevo equipo directivo y con una propuesta renovada que busca dejar atrás el escándalo laboral que forzó...

Parque La Colina celebra una década de su hub gastronómico de alta gama con una inversión de US$81 millones para expandirlo hacia 2030.Revista Buen Gusto habló con Carolina Londoño, Gerente de Experiencia - División Colombia en Parque Arauco, para...

Aprende a calcular el costo real de cada bebida que sirves, a identificar dónde se fugan los recursos y a fijar precios que garanticen márgenes sostenibles sin alejar a tus clientes.Uno de los errores más comunes en la gestión...

La hotelería sigue siendo una de las industrias con mayor capacidad para transformar vidas. Entrevista con Pierre Kranzle, gerente general de Hilton Bogotá Corferias.Pierre Kranzle, gerente general de Hilton Bogotá Corferias, reflexiona sobre el papel del talento humano en...