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Tips para entrenar al equipo de bar y aumentar las ventas del restaurante
El área de bebidas de un restaurante tiene uno de los mejores potenciales de incremento de ticket promedio de toda la operación. Un vaso de agua se convierte en una copa de vino; una cerveza se convierte en un...
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Cómo calcular el costo real de cada trago y fijar precios rentables
Aprende a calcular el costo real de cada bebida que sirves, a identificar dónde se fugan los recursos y a fijar precios que garanticen márgenes sostenibles sin alejar a tus clientes.Uno de los errores más comunes en la gestión...
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Según graduación alcohólica, el aguardiente subiría hasta 48% en 2026
El gerente de la FLA advierte que el alza tributaria disparará el precio del "guaro".El panorama para el sector de licores en Colombia ha dado un giro dramático este inicio de 2026. Tras la expedición del decreto gubernamental...
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La encrucijada del bar: así quedarán los precios de los licores en 2026
El doble ajuste tributario obliga a productores, distribuidores y restaurantes a replantear precios, portafolios y márgenes en 2026.El 2026 se perfila como un punto de quiebre para el negocio de los destilados. El alza del IVA al 19% y...
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Marqués de Murrieta consolida alianzas y crece en el segmento premium colombiano
Marqués de Murrieta avanza en su estrategia de expansión internacional con un foco claro en mercados de alto potencial, entre ellos Colombia, donde el segmento de vinos premium muestra un crecimiento sostenido.El eje de esta consolidación es Castillo Ygay,...
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Claves para entrenar al personal de barra: tips para mejorar costos, servicio y eficiencia operativa
La calidad del servicio en barra depende de la capacitación. Esta guía explica cómo formar equipos que impulsen ventas, control de costos y experiencia del cliente.En la industria gastronómica, la barra se ha convertido en un centro estratégico para...
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Las cinco habilidades clave del jefe de bar en un restaurante
El jefe de bar desempeña un papel estratégico en la rentabilidad de los restaurantes. Estas son las habilidades necesarias para destacarse en el cargo.En la operación de un restaurante, el rol del gerente de bar suele recibir menos atención...
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Claves para vender más jugos y limonadas en su restaurante
Descubra cómo diferenciar tu restaurante con una oferta innovadora de jugos y limonadas, optimizando costos y atrayendo más clientes.Los jugos y limonadas son una categoría fundamental en la oferta de bebidas de cualquier restaurante. Su versatilidad, atractivo para diferentes...
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Claves para el servicio del café en tu establecimiento gastronómico en 2025
Según estimaciones de Mordor Intelligence, en 2024, el mercado del café se valoró en aproximadamente 132,13 mil millones de dólares mientras que el de cafeterías y bares en se estima en unos 83,01 mil millones de dólares.Colombia es reconocido...
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Cómo desarrollar una carta de cervezas en un restaurante: selección, compra y servicio
Desarrollar una carta de cervezas requiere variedad, buena rotación y servicio experto para diferenciarse y atraer clientes a un restaurante.Para muchos restaurantes, la cerveza suele ocupar un espacio dentro de la oferta general de bebidas alcohólicas. Sin embargo, aquellos...
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Juan Pablo Tettay hablará de marketing gastronómico en Entre Panes 2026
El periodista gastronómico, especialista en marketing e inteligencia artificial, será uno de los speakers de Entre Panes 2026, donde...
