Editor Buen Gusto
Liderazgo
Paul Bocuse: cien años del nacimiento del chef que transformó la industria de restaurantes
A un siglo de su natalicio, el legado del "Papá de la gastronomía" sigue definiendo los estándares de excelencia, la figura del chef como empresario y la concepción moderna de la alta cocinaEl 12 de febrero se cumplieron cien...
Negocios
Pizza en forma de corazón, la propuesta de Pizza Hut y los Backstreet Boys
La cadena de pizzerías trae de vuelta su icónica pizza con forma de corazón de la mano de Nick Carter y Howie Dorough en una campaña que apela al marketing nostálgicoCuando dos íconos de finales de los noventa y...
Noticias
44 restaurantes en cuatro ciudades colombianas participarán del Vegan Burger Fest
Del 13 al 22 de febrero, establecimientos 100% veganos ofrecen hamburguesas especiales a $19.900 en un festival que impulsa el crecimiento del sector plant-based en ColombiaEl Vegan Burger Fest llega a su novena edición consolidándose como el principal evento...
Liderazgo
J Balvin y Juan Manuel Barrientos: 16 años de amistad que se consolidaron en Elcielo New York
La historia detrás de la sociedad gastronómica que nació en Medellín y que llevó la cocina colombiana a Manhattan.Una amistad que se gestó en un pequeño restaurante de Medellín en 2008 se convirtió, 15 años después, en una de...
Contexto
La birria, el fenómeno gastronómico que revolucionó las taquerías en Bogotá
En las calles de la capital, un plato tradicional mexicano ha logrado lo que pocos: convertirse en la obsesión gastronómica del momento.La birria, ese guiso ancestral de carne marinada y cocida a fuego lento, ha transformado el panorama...
Negocios
El restaurante latino que brilló junto a Bad Bunny en el Super Bowl
El local de Highland Park, fundado por el chef Víctor Villa, fue protagonista del show de medio tiempo y se convirtió en símbolo del orgullo migrante tras aparecer en la presentación del artista puertorriqueño.La participación de Villa's Tacos durante...
Contexto
Carnes frías y embutidos, una industria que simplifica para crecer
La industria enfrenta el reto de simplificar formulaciones sin comprometer calidad, mientras el mercado global proyecta llegar a USD $551.2 mil millones en 2035El mercado de carnes frías y embutidos atraviesa un momento paradójico: mientras las cifras confirman un...
Negocios
deMiguel, la propuesta de cocina emocional en el corazón de Cajicá
El chef Michael deMiguel lleva su cocina emocional a Cajicá a través de un bistró familiar que combina brasas, pastas artesanales y pan recién horneado en un espacio cálido e íntimo.Después de dejar su huella en La Xarcutería y...
Negocios
Grupo Smile anuncia apertura de seis nuevos restaurantes en Bogotá y Cartagena
El conglomerado gastronómico, que forma parte de Grupo Trinity, abrirá tres restaurantes en la capital y proyecta su llegada a Cartagena, consolidando su presencia en el mercado nacional con inversiones millonarias.Grupo Smile, división gastronómica de Grupo Trinity, acelera su...
Noticias
Bogotá activa “Salvavidas al Empleo” para proteger puestos de trabajo en las Pymes
La Alcaldía de Bogotá puso en marcha una iniciativa para apoyar a empresarios que enfrentan dificultades económicas tras el aumento del 23,7 % en el salario mínimo.La Administración Distrital de Bogotá anunció la implementación del programa "Salvavidas al Empleo",...
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