Editor Buen Gusto

Ricardo Guedes, nuevo CEO de Arcos Dorados Colombia a partir del 1 de julio

El ejecutivo brasileño liderará las operaciones de McDonald’s en Colombia, Aruba, Curazao y Trinidad & Tobago con un enfoque en crecimiento, sostenibilidad y empleo juvenil.La cadena de restaurantes McDonald’s, operada en América Latina por la compañía Arcos Dorados, anunció...

La batalla familiar detrás del legado de Surtidora de Aves

Una historia de migración, éxito empresarial y ruptura familiar que dividió en dos una de las marcas más emblemáticas del pollo asado en la capital.Lo que comenzó como una aventura migratoria en busca de una vida mejor, se convirtió...

Fortezza, la pizzería bogotana galardonada como una de las mejores 100 del mundo

El restaurante de Carmine Tangredi y Daniela Hoyos se ubicó entre las 100 mejores pizzerías del planeta en los prestigiosos The Best Pizza Awards 2025.Colombia se sigue abriendo paso en la alta cocina internacional, esta vez de la mano...

Colombia se corona en los Gourmand Awards 2025 con 18 publicaciones

El país fue el más destacado del mundo hispano en la edición número 30 de los premios más importantes de la literatura gastronómica.Colombia brilló con luz propia en los Gourmand World Cookbook Awards 2025, el certamen que reconoce lo...

Jaime Rodríguez: el chef que llevó al Caribe colombiano al top 50 de la gastronomía mundial

Desde la cocina de su madre hasta la lista de los mejores restaurantes del mundo, el creador de Celele representa una nueva visión de la cocina colombiana, basada en la biodiversidad y la sostenibilidad.La historia de Jaime Rodríguez, chef...

Diseño de menú, el ingrediente clave para triunfar en la venta de hamburguesas

Especializarse, costear bien y diseñar un menú atractivo y funcional puede marcar la diferencia entre un restaurante promedio y uno exitoso en el competido segmento de las hamburguesas.En el competitivo mundo gastronómico, el menú de un restaurante no es...

¿Qué tener en cuenta al elegir los proveedores para su restaurante en 2025?

Elegir correctamente a los proveedores en tiempos de inflación y escasez es clave para optimizar compras y garantizar calidad en los restaurantes.En 2025, el panorama para los restaurantes está marcado por desafíos económicos significativos, como la inflación y la...

Estrategias para optimizar la eficiencia en la cocina de un restaurante

Convierta su cocina en el corazón operativo del restaurante y el eje de la eficiencia, calidad y experiencia del cliente.Administrar una cocina profesional implica una planificación rigurosa, inversiones estratégicas y una gestión operativa impecable para transformar una cocina...

Los cinco errores que cometen los gerentes al dar feedback (y cómo evitarlos en el sector gastronómico)

Dar feedback puede convertirse en un desafío aún más complejo en un sector como el gastronómico, donde cada detalle cuenta.Los gerentes de restaurantes, bares o cadenas de comida rápida no solo deben lidiar con la presión de mantener altos...

7 claves del liderazgo en restaurantes para un equipo motivado y un negocio exitoso

Descubre las 7 claves del liderazgo en restaurantes para gestionar equipos, optimizar operaciones y mejorar la experiencia del cliente.El éxito de un restaurante no solo depende de su oferta gastronómica, sino también de la capacidad de liderazgo de sus...

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