Editor Buen Gusto
Gestión
Domiciliarios y la cara oculta de la economía gig en Colombia
Detrás de cada domicilio entregado a través de una plataforma digital hay una historia de desprotección laboral que una investigación de la Universidad del Rosario puso en evidencia.Cada vez que alguien abre Rappi o Didi y hace un...
Negocios
Idílico: la apuesta de una cocina que mira hacia adentro
El restaurante paisa que nació con 80.000 pesos en la cuenta hoy recibe más de 5.700 comensales al año, el 58% de ellos llegados desde el exterior.En el barrio Manila, sobre la Calle 12 de El Poblado, hay un...
Liderazgo
Yeison Mora el chef que hace alta cocina sin pretensiones en Medellín
Una conversación con Yeison Mora, chef y co-fundador del restaurante que está redefiniendo la cocina de autor en Medellín: Idílico.En 2022, Yeison Mora fue reconocido como Chef Revelación de Colombia. En 2023, Idílico recibió el premio al Mejor Restaurante...
Noticias
William Vinasco y su incursión en el negocio de los restaurantes
El reconocido periodista deportivo y narrador revela en el podcast A La Carta de la revista Bueno su faceta menos conocida: la de empresario gastronómico, con las costillas como punto de partida y las franquicias como próximo destino.Los viajes...
Noticias
Alianza entre Galenos y la Universidad del Rosario fortalece la formación en Alta Cocina
Tras una exitosa primera edición, la alianza entre el restaurante bogotano y la institución académica consolida su apuesta por formar el talento que transformará la gastronomía colombiana.Galenos Restaurante y la Universidad del Rosario anuncian la apertura de la segunda...
Noticias
Gastrofest busca las joyas gastronómicas de Bogotá y Cundinamarca
La Cámara de Comercio de Bogotá busca restaurantes, cafés, panaderías, chocolaterías y cervecerías artesanales con historia, encanto e ingredientes locales.La Cámara de Comercio de Bogotá (CCB), a través del Clúster de Seguridad Alimentaria, tiene abierta hasta el 30 de...
Negocios
Hasta el 18 de mayo El Corral Gourmet celebra 25 años con un festival de hamburguesas desde $20.900
Cuarenta años después de que El Corral llegara al mercado colombiano, su formato premium —El Corral Gourmet— cumple 25 años elevando la hamburguesa a una categoría diferente. Lejos del esquema de comida rápida, la marca se distinguió desde el...
Noticias
Colombia tendrá su Primera Copa de Quesos Frescos
La Universidad Nacional sede Medellín organizará del 23 al 27 de marzo un certamen que evaluará la calidad de productos lácteos de al menos 17 empresas de distintas regiones del país.El quesito y el queso campesino, dos de los...
Negocios
Andrés Carne de Res llegará a Cali en el segundo semestre de 2026
El icónico restaurante colombiano ocupará más de 1.200 metros cuadrados en el tercer nivel del complejo ubicado en el sur de la ciudad, con su formato que combina gastronomía, bar y espacio para baile.La expansión de Andrés Carne de...
Liderazgo
El chef Andrés Fernándes será el primer cocinero colombiano admitido en la élite culinaria de Francia
El chef de Cascajal recibirá el título de Maître Cuisinier de France en Seúl, convirtiéndose en el único cocinero radicado en Colombia en ostentar esta distinción.Colombia suma un nuevo hito en su historia gastronómica. El chef franco-colombiano Andrés Fernándes...
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