Parque La Colina celebra una década de su hub gastronómico de alta gama con una inversión de US$81 millones para expandirlo hacia 2030.
Revista Buen Gusto habló con Carolina Londoño, Gerente de Experiencia – División Colombia en Parque Arauco, para hacer un balance de la apuesta gastronómica de Parque La Colina y su oferta en Social, un espacio dedicado a reconocidos restaurantes que han enriquecido la experiencia del visitante del centro comercial.
1. ¿Cómo nació el concepto de Social y qué necesidad buscaba atender dentro de Parque La Colina?
SOCIAL nació hace 10 años de un desafío ambicioso: redefinir las reglas de la categoría de gastronomía en los centros comerciales de Colombia y descentralizar la alta cocina en Bogotá. Desde Parque Arauco, capitalizando nuestra robusta trayectoria operando activos premium en la región, identificamos que el consumidor del norte de la capital ya no quería desplazarse largas distancias hacia los circuitos tradicionales para acceder a una experiencia culinaria de alto nivel.
Inspirados en las dinámicas de los distritos gastronómicos más vanguardistas del mundo, como los mercados conceptuales de Nueva York o Londres, decidimos crear un ecosistema propio. No buscábamos abrir una zona de restaurantes; buscábamos inaugurar un estilo de vida urbano. SOCIAL se diseñó como una zona de alta hospitalidad que integra diseño arquitectónico biofílico, seguridad, una curaduría impecable de más de 15 restaurantes a mantel, barras conceptuales y entretenimiento en vivo. Resolvimos una necesidad latente del mercado transformando el tiempo libre en valor social, cultura y conexión comunitaria.
2. ¿Cuál ha sido la evolución de este espacio gastronómico desde su apertura y qué cambios han observado en la oferta de restaurantes?
SOCIAL ha demostrado que la alta gastronomía es un destino turístico y urbano en sí mismo. En este camino hacia nuestra primera década de operación, el espacio ha madurado orgánicamente; de hecho, en la última gran redistribución del centro comercial, un 30% del área se optimizó para robustecer este hub. Hemos evolucionado al ritmo de una Bogotá vibrante que no se detiene. Ampliamos la franja horaria para capturar los momentos de desayuno y brunch, diseñados minuciosamente para la comunidad fitness, ciclistas y ejecutivos que inician su jornada. Al caer la tarde, la atmósfera se transforma, convirtiéndose en destino de la coctelería y el afteroffice. Pasamos de ser una opción gastronómica a consolidarnos como una experiencia inmersiva y de servicio personalizado.
3. ¿Qué diferencia a Social de una plazoleta de comidas tradicional?
La diferencia es estructural y conceptual: radica en el valor del tiempo de permanencia. Mientras que una plazoleta tradicional responde a una lógica transaccional de agilidad y conveniencia, SOCIAL está diseñado bajo el concepto de slow-food y hospitalidad de alto estándar. Aquí ofrecemos un servicio exclusivo a la mesa, cartas más amplias y una atmósfera acústica y estética cuidadosamente curada. No es un lugar para comer de paso; es un escenario de socialización, el entorno predilecto para celebrar y compartir con toda la sofisticación de un restaurante a la calle, pero con los atributos de seguridad, confort y accesibilidad que solo un centro comercial como Parque La Colina puede garantizar.
4. ¿Cómo ha cambiado el consumidor en los últimos años y qué busca hoy cuando sale a comer fuera de casa?
El consumidor actual es un explorador de experiencias. Hoy el comensal es mucho más consciente, informado y exigente. Busca espacios donde la seguridad y el confort se encuentren con la autenticidad y el sentido de comunidad. Vemos una clara preferencia por propuestas que se alineen con estilos de vida saludables y sostenibles: opciones fit, gastronomía plant-based (vegana/vegetariana) y trazabilidad de los ingredientes. El cliente ya no sale solo a satisfacer el apetito; sale a buscar una narrativa, a dejarse sorprender por la innovación culinaria y a validar las tendencias que descubre a través de la recomendación digital y de su entorno cercano.
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5. ¿Qué tendencias gastronómicas están marcando actualmente las preferencias de los visitantes?
Estamos presenciando el auge de la cocina fusión con propósito, el consumo consciente basado en ingredientes de origen local y el valor de la estética multisensorial. El comensal busca que el plato sea impecable al paladar, pero también visualmente estimulante y con una historia detrás. En SOCIAL materializamos estas macrotendencias con un mix comercial único. Destacan marcas emblemáticas como Teriyaki, Semolina, Gordo y la Bifería, así como Cabrera, inspirado en el Meatpacking district de Nueva York, que se destaca por su decoración tipo bistró americano.
6. ¿Qué criterios utilizan para seleccionar las marcas y restaurantes que hacen parte de Social?
Somos sumamente rigurosos y estratégicos en nuestra curaduría. Buscamos aliados que no solo compartan nuestra visión de excelencia, sino que aporten un valor diferencial tangible al mix comercial. Los criterios fundamentales son la innovación gastronómica, la consistencia y alta calidad de la materia prima, y una cultura corporativa volcada al servicio impecable. Priorizamos conceptos que tengan la flexibilidad de adaptarse a los diferentes momentos del día del consumidor y marcas que traigan consigo una identidad sólida, capaz de sorprender continuamente a nuestras audiencias.
7. ¿Por qué es importante para un centro comercial contar con un espacio exclusivo para restaurantes y experiencias gastronómicas de mayor nivel?
C.L.: Porque nuestra industria ya no se define por los metros cuadrados de venta, sino por los metros cuadrados de experiencia. Los centros comerciales modernos debemos trascender el rol tradicional de comercio para convertirnos en epicentros de socialización urbana y cohesión comunitaria. Un espacio gastronómico de primer nivel como SOCIAL actúa como un ancla emocional. Eleva el posicionamiento del activo, robustece el brand equity de la compañía y nos permite acompañar a los ciudadanos en las distintas facetas de su vida diaria, transformando una simple visita al mall en un estilo de vida.
8. ¿Qué impacto tiene una oferta gastronómica robusta en la atracción, permanencia y fidelización de los visitantes?
C.L.: El impacto macroeconómico y de fidelización es contundente. Parque La Colina registra un tráfico promedio de un millón de visitantes mensuales, un público con expectativas sumamente elevadas y diversas. Una propuesta gastronómica de alto nivel actúa como un imán de atracción orgánica, incrementa significativamente el tiempo de permanencia en el centro comercial y genera una recurrencia constante. La gastronomía es el conector emocional por excelencia; cuando logramos que alguien viva un momento excepcional a través del paladar, aseguramos su lealtad a largo plazo hacia todo el complejo comercial.
9. ¿Cómo contribuye Social al posicionamiento y diferenciación de Parque La Colina frente a otros centros comerciales?
SOCIAL es el sello de sofisticación que consolida a Parque La Colina como el líder indiscutible y el pionero en el segmento de compras y estilo de vida en el noroccidente de Bogotá. En esta década de consolidación de la zona, SOCIAL ha sido el pilar de nuestra estrategia de diferenciación. Mientras otros espacios buscan competir por precio o volumen, nosotros competimos por valor, atmósfera y exclusividad. Es la prueba de la capacidad de Parque Arauco para adelantarse a las dinámicas urbanas y elevar los estándares de la industria en Colombia.
10. ¿Cuáles son los planes de crecimiento y evolución de Social, y cómo imaginan el futuro de la gastronomía dentro de los centros comerciales?
El futuro es sumamente prometedor y se fundamenta en una visión de expansión e inversión audaz. Desde Parque Arauco S.A. anunciamos un ambicioso plan de inversión de US$81 millones para la macroampliación de Parque La Colina, proyectando la incorporación de 20.000 m² de área arrendable (ABL) hacia el 2030. Esta transformación arquitectónica contempla la creación de dos nuevos niveles (pisos 4 y 5) que fusionarán de manera orgánica el retail, el entretenimiento y nuevos centros de experiencia.
Bajo esta proyección, la alta gastronomía será clave. Esta expansión nos permitirá seguir descubriendo y catapultando el talento culinario local y las grandes marcas globales, afianzando a Parque La Colina no solo como el destino preferido de los capitalinos, sino como el referente de desarrollo urbano más vanguardista de la región.
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