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Patricia Bueno no solo construyó una cadena de restaurantes; desarrolló una marca con propósito, una cultura empresarial sólida y una propuesta de valor basada en la innovación constante.Patricia Bueno llevaba años trabajando para algunas de las cadenas de...

La cocina de autor y una de las marcas más tradicionales del país se encuentran en una nueva colaboración gastronómica. Kokoriko presentó dos hamburguesas desarrolladas junto al chef Nicolás de Zubiría, en un proyecto que reúne la experiencia del...

La tradicional cadena de restaurantes de comida italiana Archie's tiene nuevo propietario. Tras casi una década bajo el control del grupo mexicano Alsea, la marca regresó a manos colombianas luego de ser adquirida por una sociedad con sede en...

El maestro parrillero argentino, ganador del Panamericano de Asados, comparte cómo la técnica, la estandarización y la experiencia pueden convertirse en ventajas competitivas para el food service.En el segmento de las hamburguesas y los sandwiches, dominar el fuego puede...

El periodista gastronómico, especialista en marketing e inteligencia artificial, será uno de los speakers de Entre Panes 2026, donde analizará cómo las marcas del foodservice pueden diferenciarse en un mercado cada vez más competitivo.Los restaurantes cada vez compiten más...

La primera edición reunió cerca de 4.000 asistentes, más de 100 marcas y 24 conferencistas. En 2026, el evento llega a Medellín con el objetivo de fortalecer su alcance como plataforma de negocios para la industria de hamburguesas, sándwiches...

El ex CEO de Arcos Dorados Colombia compartirá en Entre Panes las lecciones que lo llevaron de trabajar por horas en un restaurante a liderar una de las operaciones de foodservice más importantes del país.Más de 30 años de...

El Congreso de Gastronomía Sostenible, el primero de su tipo en América Latina, celebra su tercera edición con una agenda centrada en sostenibilidad, innovación y cadena alimentaria responsable.El sistema alimentario global es responsable de cerca de un tercio de...

El área de bebidas de un restaurante tiene uno de los mejores potenciales de incremento de ticket promedio de toda la operación. Un vaso de agua se convierte en una copa de vino; una cerveza se convierte en un...

El crecimiento de las cadenas especializadas, la innovación en recetas y el auge de eventos gastronómicos impulsan un mercado que sigue ganando consumidores y abriendo oportunidades para restaurantes de todos los tamaños.En Colombia se venden más de 9,7 millones...