El Congreso de Gastronomía Sostenible, el primero de su tipo en América Latina, celebra su tercera edición con una agenda centrada en sostenibilidad, innovación y cadena alimentaria responsable.
El sistema alimentario global es responsable de cerca de un tercio de las emisiones de gases de efecto invernadero del planeta, según la ONU, y la industria de la comida ya no puede ignorar ese dato. En Colombia, una parte creciente del sector gastronómico decidió hacerse cargo y el 24 de junio, Bogotá será el escenario de esa conversación.
Ese día se realizará el Congreso de Gastronomía Sostenible, organizado por Compensar, Pacto Global Red Colombia y la Asociación Colombiana de Chefs (ASOCOLCHEFS), en conmemoración del Día Mundial de la Gastronomía Sostenible. Más de 500 representantes de la industria, la academia, gremios y entidades públicas se reunirán en una agenda de paneles, conferencias y espacios de trabajo orientados a transformar la manera en que el país produce, distribuye, prepara y consume alimentos.
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Hablar de gastronomía sostenible es hablar de algo más amplio que la cocina: es reducir el desperdicio de alimentos, privilegiar productos locales y de temporada, apoyar a pequeños productores y garantizar condiciones laborales justas a lo largo de toda la cadena alimentaria. En un país con la biodiversidad y el potencial agrícola de Colombia, ese enfoque no es solo una responsabilidad ambiental sino también una oportunidad económica.
El congreso reunirá a actores clave del sector como ACODRÉS, COTELCO y la Cámara de Comercio de Bogotá, junto a reconocidos chefs del país. La asistencia de la doctora Carolina Deik, Primera Dama de Bogotá, añade un respaldo institucional que subraya la relevancia del debate más allá de la industria.
Las inscripciones están abiertas en el sitio web de Pacto Global Red Colombia: Congreso de Gastronomía Sostenible 2026 | UCompensar 24 de junio de 2026 -Agricultura y Alimentación – Pacto Global Red Colombia
El crecimiento del evento habla por sí solo: de 450 asistentes en su primera edición pasó a más de 550 en 2025, una tendencia que refleja el interés creciente del sector por transitar hacia prácticas más responsables alineadas con los Objetivos de Desarrollo Sostenible de las Naciones Unidas.
La jornada comenzará a las 8:00 a.m. en el Campus U Compensar, ubicado en la Avenida 68 # 68B-45, piso 6, y cerrará con una sesión de networking VIP orientada a concretar alianzas y proyectos entre los participantes.
Para más información: Juan Carlos Lozano, Líder de Comunicaciones de ASOCOLCHEFS. [email protected] · 311 853 4367.
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