revista buen gusto
Contexto
Carnes frías y embutidos, una industria que simplifica para crecer
La industria enfrenta el reto de simplificar formulaciones sin comprometer calidad, mientras el mercado global proyecta llegar a USD $551.2 mil millones en 2035El mercado de carnes frías y embutidos atraviesa un momento paradójico: mientras las cifras confirman un...
Negocios
Grupo Smile anuncia apertura de seis nuevos restaurantes en Bogotá y Cartagena
El conglomerado gastronómico, que forma parte de Grupo Trinity, abrirá tres restaurantes en la capital y proyecta su llegada a Cartagena, consolidando su presencia en el mercado nacional con inversiones millonarias.Grupo Smile, división gastronómica de Grupo Trinity, acelera su...
Noticias
Bogotá activa “Salvavidas al Empleo” para proteger puestos de trabajo en las Pymes
La Alcaldía de Bogotá puso en marcha una iniciativa para apoyar a empresarios que enfrentan dificultades económicas tras el aumento del 23,7 % en el salario mínimo.La Administración Distrital de Bogotá anunció la implementación del programa "Salvavidas al Empleo",...
Negocios
Jon Bon Jovi y los más de 200.000 platos servidos en su restaurante solidario
El JBJ Soul Kitchen, fundado por el músico Jon Bon Jovi y su esposa Dorothea en 2011, funciona con un modelo "Pay It Forward" donde quienes no pueden pagar trabajan como voluntarios y quienes sí pueden ayudan a cubrir...
Contexto
Fenalco advierte que 71% de empresarios planea reducir personal por “triple choque” de costos laborales
Un sondeo del gremio a 700 empresarios en más de 25 ciudades reveló impactos por el aumento del salario mínimo del 23,7%, la reducción de la jornada laboral a 42 horas y los cambios en contratación derivados de la...
Noticias
Restauranteros del Muelle 1888 piden rebaja del 20% en arriendos ante caída en ventas
Los propietarios de locales en el centro gastronómico enviaron un comunicado formal al gobernador Eduardo Verano de La Rosa y a entidades de control.Los empresarios del complejo turístico Muelle 1888, ubicado en Puerto Colombia, expresaron su preocupación por la...
Negocios
Su Majestá el Cayeye cierra en Bogotá: “no es porque fuera mal negocio”
Tras ocho años de historia, Mario Díaz Granados anuncia el cierre de su restaurante. Las razones.El cierre de un restaurante exitoso suele asociarse a crisis financieras o falta de clientes, pero el caso de Su Majestá el Cayeye rompe...
Contexto
El bar de las renuncias, el nuevo modelo de negocio de la restauración en Japón
Un nuevo modelo de establecimiento en Japón ofrece bebidas sin costo y conversaciones sin juicios para trabajadores al borde del colapso laboral.En medio del bullicioso paisaje nocturno de Japón, ha surgido un tipo de bar que rompe todas...
Gestión
Cómo evitar que el mal clima laboral se convierta en una crisis de marca
El reciente caso de Frisby en Ibagué, Tolima, deja una lección que todo restaurante debería aprender.Un empleado que grita desesperado "estoy aburrido de cómo me humillan" frente a decenas de clientes en una plazoleta de comidas. Un video que...
Negocios
“Mi primera chamba”: Cómo Burger King revirtió un error viral a su favor
Un error de diseño en el lanzamiento de RindeKingcena generó revuelo en redes sociales, pero la marca logró pivotar hacia su verdadera propuesta: combatir la inflación.En comunicación gastronómica un solo carácter puede alterar por completo la percepción de una...
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Latest News
Dinamarca propone reconocer oficialmente la gastronomía como forma de arte
La iniciativa del ministro de Cultura Jakob Engel-Schmidt situaría a la cocina contemporánea al mismo nivel que disciplinas artísticas...
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