Editor Buen Gusto

Se estima que el crecimiento de la  industria de los alimentos a base de plantas a nivel global será del 11.9% para el 2027, donde alcanzará $74.2 billones de dólares, según Meticulous Research.La industria de la carne en Latinoamérica...

El aislamiento social del último año fue la oportunidad para acelerar la transformación digital y crear nuevos hábitos que serán tendencia en el 2021. El 2020 fue un año retador para la gastronomía, en el cual la tecnología marcó el...

Bogotá le abre sus puertas una vez más a la cultura europea con la llegada de Frites Artois, el primer restaurante de Stella Artois en el mundo. Esta apertura es una apuesta por Colombia, país que ha ganado relevancia como...

El congreso bienal, impulsado por Mugaritz, Euro-Toques y Basque Culinary Center, volverá a abrir estimulantes espacios de conversación del 15 al 26 de marzo en una cita gastronómica que podrá seguirse online y de manera gratuitaBajo el título Jornada...

En este 2021 el restaurante Hatsuhana cumple 34 años y su historia inicia de nuevo. Luego de un momento difícil de la gastronomía colombiana por cuenta de la pandemia, Hatsuhana logró una segunda oportunidad gracias a un grupo de...

Entre el universo de las carnes rojas, la carne de búfalo es una de las menos populares entre los consumidores de la región. Si bien esta tiene una sólida acogida en países de Asia como India y los Emiratos...

En cuaresma y Semana Santa el consumo de pescados y mariscos incrementa en todo el país.  Mojarra, bocachico, bagre, camarones, langostinos, y otros productos del mar se toman la mesa de los colombianos durante estas fechas.La preparación de estos...

Oster presentó su campaña “Reto Oster, Sabores de Colombia”, una iniciativa que busca exaltar las historias de amor que hay detrás de las recetas de los colombianos. Se trata de un homenaje que brinda la marca a la riqueza de la...

Carolina Parra, presidente de Gato Dumas Colombia, hace una  radiografía de los aprendizajes que trajo el boom de la educación virtual para las escuelas de cocina en el país. La educación en Colombia vive uno de los momentos más desafiantes...

En el universo de las bebidas alcohólicas existen algunas falsas creencias que valen la pena desmitificarse y otras realidades a validar. ¿Cuáles son las más comunes? De acuerdo con un reciente informe de la firma Global Drug Survey, Colombia se...