El restaurante Elcielo Miami, liderado por el chef antioqueño Juan Manuel Barrientos, fue nuevamente galardonado con una estrella Michelin, sumando así su cuarta distinción consecutiva y consolidando su lugar como uno de los referentes de la alta cocina en América.
El anuncio se realizó el pasado 17 de abril durante una ceremonia en el Four Seasons Resort, en Miami, donde se celebró la excelencia culinaria en el sur de Florida. Con esta nueva estrella, Elcielo reafirma su compromiso con la innovación gastronómica y su capacidad para llevar los sabores colombianos a un escenario internacional de primer nivel.
“Este logro no solo es motivo de orgullo para nuestro equipo, sino también para Colombia. Ser uno de los 14 restaurantes con estrella Michelin en Miami demuestra que estamos haciendo las cosas bien”, expresó Barrientos, quien estuvo acompañado por su hija, su prometida, sus padres y el equipo directivo del restaurante durante el evento.
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Elcielo Miami, ubicado en el distrito de Brickell, abrió sus puertas hace una década con una propuesta que fusiona tradición e innovación. Su menú de degustación, en constante evolución, reinterpreta los sabores colombianos a través de técnicas contemporáneas, creando una experiencia sensorial única. Este enfoque ha sido clave para mantener los exigentes estándares de la guía Michelin.
Además de su propuesta culinaria, Elcielo se distingue por su infraestructura y servicio. El restaurante ofrece acceso privado a una bahía, terraza frente al río Miami y un muelle para embarcaciones, lo que lo convierte en un espacio ideal para experiencias exclusivas.
Barrientos destacó que gran parte del equipo está conformado por talento colombiano y subrayó la importancia de esta distinción para visibilizar el potencial de la cocina del país: “Este tipo de logros contribuyen a posicionar a Colombia como un destino culinario de calidad y abren nuevas oportunidades para chefs y restaurantes colombianos en el exterior”.
El chef, quien ha sido un embajador de la cultura gastronómica colombiana, considera que cada reconocimiento también es un paso más hacia el fortalecimiento de la identidad nacional desde la cocina. La constancia, disciplina y pasión de su equipo han sido, según él, las claves para este nuevo éxito.
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