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Crisis del cacao dispara los precios a niveles históricos
La combinación de fenómenos climáticos extremos, caída en la producción y baja remuneración a los agricultores ha provocado una tormenta perfecta en el mercado global del cacao, llevando el precio a 10 dólares por kilogramo.El chocolate, uno de los...
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¿Puede Frisby Colombia perder su marca en Europa? La disputa legal que amenaza su identidad comercial
La empresa colombiana tiene hasta julio de 2025 para demostrar el uso comercial en Europa o perder los derechos sobre su logotipo.Frisby S.A. BIC, una de las marcas más representativas de la gastronomía rápida colombiana, se enfrenta a...
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Día de la Madre impulsa el dinamismo del sector restaurantero en Colombia
Ventas en restaurantes y comercios crecerán hasta un 20% durante mayo, según FenalcoEl Día de la Madre, una de las fechas más significativas para los hogares colombianos después de la Navidad, representa también un momento clave para el comercio,...
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Tendencias globales en el mercado de sándwiches
Innovaciones, sabores y posicionamientos marcan el futuro de los sándwiches en el mercado global.El mercado de sándwiches continúa evolucionando, impulsado por la creciente demanda de soluciones alimenticias rápidas, saludables y sabrosas. Según el informe Overview of Sandwiches – Global...
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Consulta popular: las medidas que generarían sobrecostos en su restaurante
Según Acopi, tres medidas de la consulta popular podrían aumentar hasta en $280 millones anuales los costos operativos de una pyme con 100 empleados.La radicación de la consulta popular ante el Congreso, con 12 preguntas sobre derechos laborales, ha...
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Estos son los restaurantes a domicilio preferidos por los colombianos
McDonald's, Crepes and Waffles, El Corral, Frisby y Domino’s se destacan como los favoritos en una encuesta realizada por la plataforma, con más de 110.000 votos de usuarios de todo el país.Rappi ha dado a conocer los resultados de...
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Furor del “Dubai Chocolate” desata crisis por escasez de pistacho
La viralización de un dulce en TikTok ha disparado la demanda de pistacho, generando escasez y precios récord que amenazan a chocolaterías y pastelerías en todo el mundo.El dulce conocido como "Dubai Chocolate" ha provocado una inesperada crisis de...
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Consumo de helados en Colombia alcanzó los $2,4 billones en 2024
En 2024, el consumo de helados en Colombia alcanzó una participación del 0,4% del gasto total de los hogares en alimentos y bebidas, una cifra que refleja el constante crecimiento de esta industria.Desde 2018, el sector ha experimentado...
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Burger Master 2025 impulsará 510 hamburgueserías en 20 ciudades de Colombia
Del 28 de abril al 4 de mayo se llevará a cabo una nueva edición del concurso gastronómico que permite a los comensales votar por la mejor hamburguesa del paísEl Burger Master, uno de los eventos más relevantes del...
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El futuro de la gastronomía ¿Cómo serán los restaurantes en 50 años?
En 2073, la gastronomía será automatizada, personalizada y enfocada en experiencias sensoriales únicas. Bienvenidos al futuro¿Cómo serán los restaurantes en 50 años? ¿Seguirán existiendo las cocinas tradicionales o serán reemplazadas por sistemas automatizados? ¿Cómo evolucionará el consumo de alimentos...
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Incorrecto Cocina: cuatro años de evolución
El restaurante bogotano renueva su menú, reafirmando su apuesta por una cocina colombiana técnica, auténtica y sostenible.Incorrecto Cocina nació...