Editor Buen Gusto
Noticias
Los Marcon, leyendas de la gastronomía francesa llegan a Colombia
El festival SUMAQ 2026 reunirá en marzo a padre e hijo, ambos ganadores del Bocuse d'Or y portadores de tres estrellas Michelin.Colombia se prepara para recibir a dos de las figuras más influyentes de la gastronomía mundial: Régis Marcon...
Contexto
Uno de cada cuatro clientes ya elige dónde comer usando inteligencia artificial
Del descubrimiento por ChatGPT a la gestión de reputación, el sector enfrenta el reto de integrar la IA sin perder el alma.El sector de la restauración está atravesando una metamorfosis silenciosa pero profunda, impulsada por una tecnología que hace...
Negocios
Así se creó la mejor hamburguesa del mundo: La historia de La Birra Bar
De un pequeño bar en Boedo a la cima del Dubái Burger Championship: las claves de La Birra Bar para escalar un modelo artesanal al mercado global.Existe la creencia que en los negocios gastronómicos hay dos caminos: o moverse...
Noticias
Heinz reinventa la caja de papas fritas y lleva el ketchup al centro de la experiencia
La marca presenta un nuevo diseño de empaque de edición limitada pensado para comer en movimiento, una apuesta que convierte una molestia cotidiana en una solución funcional con ambición global.En un mercado donde la innovación suele centrarse en sabores...
Contexto
Costos laborales en restaurantes aumentarían un 30% en 2026, según Acodrés
El incremento del salario mínimo para 2026 genera una fuerte presión sobre la rentabilidad del sector gastronómico colombiano, obligando a los establecimientos a reestructurar sus operaciones para mantener la viabilidad financiera.El sector gastronómico colombiano enfrenta una presión financiera sin...
El bar
Según graduación alcohólica, el aguardiente subiría hasta 48% en 2026
El gerente de la FLA advierte que el alza tributaria disparará el precio del "guaro".El panorama para el sector de licores en Colombia ha dado un giro dramático este inicio de 2026. Tras la expedición del decreto gubernamental...
Gestión
Tendencias de marketing de restaurantes 2026: construir comunidades, no seguidores
En 2026, la rentabilidad no se encuentra en la caza de extraños en Instagram, sino en la propiedad de los canales y la lealtad radical de los "100 mejores".Históricamente, el marketing gastronómico era una ecuación lineal: una fotografía sugerente,...
Noticias
Tenjo se consolida como destino gastronómico con más de 200 restaurantes
A tan solo 30 kilómetros de Bogotá, el municipio de Tenjo ha experimentado un notable crecimiento en su oferta gastronómica, consolidándose como un destino culinario emergente en la Sabana de Cundinamarca. Con aproximadamente 210 restaurantes mapeados y cuatro rutas...
Negocios
Chimi, la choripanería que quiere conquistar a Bogotá
Con dos sedes en la capital y tres años de trayectoria, esta marca busca seguir llegando a más consumidores con una propuesta basada en productos artesanales y recetas de alta diferenciación.En un mercado gastronómico dominado por hamburguesas y pizzas,...
Liderazgo
Liderazgo tóxico en restaurantes: Por qué el estrés de su cocina está destruyendo la vida personal de su equipo
El impacto de un mánager en la salud mental es igual al de un cónyuge tóxico. Descubra cómo la falta de empatía drena la rentabilidad.La adrenalina y la urgencia suelen ser parte de la cotidianidad de los restaurantes, y...
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Restaurante Bulería de Hoteles Estelar obtiene certificación internacional “Restaurants from Spain”
El sello, emitido por el ICEX de España, certifica el uso de ingredientes auténticos, procesos trazables y una propuesta...
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