Editor Buen Gusto

El ambicioso proyecto gastronómico ubicado en Madrid, respaldado por el chef Paco Roncero, los futbolistas Antoine Griezmann y Marcos Llorente, y varios actores españoles, entró en concurso de acreedores con un pasivo cercano a los cuatro millones de euros.El...

Con la apertura de su primer local en El Poblado, la marca de panadería artesanal inicia 2026 apostando por el mercado antioqueño y la sofisticación del consumo local.Masa, el referente de panadería artesanal y café que transformó los hábitos...

La compañía anunció acompañamiento integral para el trabajador que denunció presuntos maltratos y humillaciones en un punto de venta.La cadena de restaurantes Frisby emitió un pronunciamiento oficial tras la difusión masiva de un video en redes sociales donde se...

Sabores fermentados, cocina al fuego y el regreso del servicio de mesa marcan la pauta del negocio culinario este año, según el reporte global de Michelin.El panorama gastronómico de 2026 ha dejado de perseguir una única "gran tendencia" para...

A solo seis meses de su apertura, Sombras alcanza el puesto número uno en Bogotá, redefiniendo la experiencia gastronómica a través de la neurociencia y la inclusión laboral.Sombras, la apuesta más disruptiva del Grupo Seratta, ha logrado escalar hasta...

La estructura administrativa y el valor del talento humano son la receta del éxito de Chum, consideradas por muchos como las mejores hamburguesas de Medellín.Chum Burgers es una marca que, probablemente, no necesita presentación entre los amantes de...

Expertos de Alsea comparten experiencias y aprendizajes respecto a la gestión de los colaboradores y el desafío de enfrentar nuevos retos en el 2026.Alsea, el operador líder de restaurantes en América Latina y Europa, presenta las tres claves que,...

El festival SUMAQ 2026 reunirá en marzo a padre e hijo, ambos ganadores del Bocuse d'Or y portadores de tres estrellas Michelin.Colombia se prepara para recibir a dos de las figuras más influyentes de la gastronomía mundial: Régis Marcon...

Del descubrimiento por ChatGPT a la gestión de reputación, el sector enfrenta el reto de integrar la IA sin perder el alma.El sector de la restauración está atravesando una metamorfosis silenciosa pero profunda, impulsada por una tecnología que hace...

De un pequeño bar en Boedo a la cima del Dubái Burger Championship: las claves de La Birra Bar para escalar un modelo artesanal al mercado global.Existe la creencia que en los negocios gastronómicos hay dos caminos: o moverse...