Cuando Entre Panes anunció que su segunda edición dejaría Bogotá para instalarse en Medellín, la apuesta no tenía precedentes en la ciudad: ningún evento B2B del food service había probado ahí su capacidad de convocatoria. Dos días después del cierre, en Plaza Mayor, esa apuesta se tradujo en más de 7.000 asistentes.
La cifra superó ampliamente la proyección inicial de 4.000 visitantes con la que se había anunciado el evento, y confirmó a Medellín como una plaza con demanda propia para el ecosistema gastronómico del país.
Durante los dos días de feria, 120 marcas expositoras ocuparon los pabellones verde y azul de Plaza Mayor, entre proveedores de insumos, equipos, tecnología y servicios para restaurantes, y empresas del canal food service. La convención mantuvo el formato que la definió desde su primera edición: negocios, actualización y networking bajo un mismo techo.
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“Llegar a Medellín era un salto sin mapa. No teníamos un histórico de asistencia en la ciudad, ni referencia de qué esperar. Los números del cierre nos dicen que la industria estaba esperando un espacio así. Nos alegra enormemente ser pioneros en la ciudad y demostrar que podíamos convertirla en epicentro de los negocios gastronómicos”, afirmó Carolina Urrego, organizadora de Entre Panes.
Tres escenarios, una industria en conversación
La agenda de charlas, distribuida en los escenarios Inspira, Aprende y Conecta, reunió a 30 speakers nacionales e internacionales alrededor de liderazgo, marketing gastronómico, innovación, rentabilidad y transformación digital, con un bloque de workshops enfocado en la eficiencia de cocinas profesionales.
Rodo Cámara, fundador de The Food Truck Store y ubicado en el puesto 23 del ranking mundial Burger Dudes, debutó como el primer invitado internacional en la historia del evento. Su presencia, sumada a la de referentes como Juan Diego Vanegas, Patricia Bueno (Al Agua Patos), Wilson Arango (Grupo Belisario), Oswaldo Natera (Pigasus) y Héctor Orozco (exdirector de Arcos Dorados Colombia), dio a esta edición un valor especial que los asistentes reconocieron por la gran calidad de las conversaciones y experiencias compartidas.
“El sector necesitaba un punto de encuentro nacional y Medellín nos permitió convocar a actores que antes veían Entre Panes como algo lejano”, explicó Ricardo Correa, organizador de Entre Panes.
Con esta edición, Entre Panes deja de ser un evento asociado a una sola ciudad y se posiciona como la convención de referencia para el food service en Colombia, razón por la cual en el 2027 dará un saltó más allá de la comida rápida con la creación de un nuevo evento: Expo Food Service, un espacio que reunirá a todos los actores de la cadena de valor de la restauración en cuatro salones: entre panes, restauración, bar and drinks, y mundo dulce, una apuesta que se triplica no solo por Medellín, sino por una industria que necesita fortalecer sus espacios de encuentro y actualización.
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