El sello, emitido por el ICEX de España, certifica el uso de ingredientes auténticos, procesos trazables y una propuesta culinaria fiel a la tradición española. Bulería se convierte así en uno de los pocos restaurantes en Colombia con este reconocimiento internacional.
El restaurante Bulería, perteneciente al portafolio gastronómico de Hoteles Estelar, recibió la certificación internacional “Restaurants from Spain”, un sello otorgado por el Instituto de Comercio Exterior e Inversiones de España (ICEX) que reconoce a los establecimientos en el mundo que garantizan la autenticidad y calidad de la cocina española mediante el uso de ingredientes certificados y procesos alineados con la tradición culinaria de ese país.
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La distinción, diseñada para promover la excelencia de la gastronomía española a nivel global, se otorga únicamente a restaurantes que cumplen estrictos estándares en tres frentes: la procedencia y autenticidad de los ingredientes, la trazabilidad de los procesos y la transparencia en su propuesta culinaria. El sello garantiza a los comensales que cada plato refleja fielmente la esencia de la cocina española, desde la selección de insumos hasta la ejecución en cocina.
Bulería forma parte de La Ruta de los Sabores, la propuesta gastronómica de Hoteles Estelar, y con esta certificación refuerza su posicionamiento como uno de los referentes de la cocina española en Bogotá. “Recibir la certificación ‘Restaurants from Spain’ es un orgullo y una gran responsabilidad. Este reconocimiento valida nuestro compromiso con ofrecer una experiencia gastronómica genuina, respetando la tradición española y trabajando con ingredientes de la más alta calidad”, señaló Nelson Sarmiento Garavito, chef ejecutivo de Hoteles Estelar.
El reconocimiento consolida a Bulería como un espacio donde la cultura, el sabor y la tradición española se expresan en cada detalle de la experiencia, y posiciona a Hoteles Estelar como un grupo hotelero con una apuesta gastronómica de estándares internacionales.
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