Con la apertura de su primer local en El Poblado, la marca de panadería artesanal inicia 2026 apostando por el mercado antioqueño y la sofisticación del consumo local.
Masa, el referente de panadería artesanal y café que transformó los hábitos de consumo en Bogotá, ha confirmado oficialmente su desembarco en Medellín. La ubicación elegida no es azarosa: un punto clave en El Poblado (Carrera 34 # 7 – 143, sector Atmos), diseñado para integrarse a una de las zonas de mayor dinamismo comercial y culinario de la ciudad, compitiendo directamente en un mercado que valora cada vez más el origen y la técnica detrás de cada producto.
Este salto regional representa la consolidación de un modelo de negocio que nació en 2011 bajo la visión de las hermanas Mariana y Silvana Villegas. Lo que comenzó como un proyecto para profesionalizar un negocio familiar de repostería, se ha convertido hoy en una estructura corporativa que emplea a más de 400 personas.
El éxito de Masa reside en haber encontrado el punto de equilibrio entre la eficiencia administrativa y la mística de la cocina de autor, superando retos que van desde la logística de insumos especializados hasta la adaptación a las exigencias del comensal colombiano.
La clave de Masa ha sido la complementariedad de perfiles. Mariana, administradora de empresas, y Silvana, chef especializada en la exigente escena de panadería de Nueva York, lograron amalgamar dos visiones inicialmente opuestas. Mientras Silvana proyectaba un formato ágil de “compra y lleva” al estilo neoyorquino, Mariana identificó que el mercado local demandaba hospitalidad, espacios acogedores y un servicio de mesa completo. Esa simbiosis dio paso a un concepto híbrido de restaurante-panadería que hoy es caso de estudio en el sector.
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La expansión a Medellín es una apuesta geográfica y cultural. Durante sus más de 14 años de trayectoria, las fundadoras han demostrado que la innovación no debe sacrificar la identidad familiar. Para ellas, el negocio exige una presencia constante para entender las fluctuaciones del mercado.
Ahora, al entrar en la “Ciudad de la Eterna Primavera”, Masa busca complementar la oferta de panadería artesanal regional, aportando su experiencia en diversificación de menús y su reconocido estándar de calidad que ha cautivado a miles de bogotanos.
El ADN de una expansión con propósito
La llegada a El Poblado marca el inicio de una nueva etapa de diversificación para el Grupo Masa. Tras haber superado las barreras de insumos y los cambios en los hábitos de consumo en la capital, la marca aterriza en Medellín con la visión de sumar a la creciente dinámica gastronómica de la ciudad y al interés por el café de especialidad y productos de masa madre que ofrecen una experiencia superior al estándar industrial.
Este primer punto es un formato café, más pequeño de que los convencionales panaderías- restaurantes de Bogotá. Sin embargo, la marca aseguró en sus redes sociales que este “es solo el comienzo”.
Su entrada a Medellín a inicios de este 2026 es la confirmación de que el viaje, que comenzó en una cocina familiar, tiene hoy la madurez necesaria para conquistar los paladares más exigentes del país.
Finalmente, el aterrizaje en el sector Atmos de El Poblado se perfila como el primer paso de un crecimiento sostenido en la región. La marca no solo llega a competir por volumen, sino por calidad y profundidad en la propuesta gastronómica. Masa apuesta así por su fórmula probada: productos excepcionales, espacios diseñados para la permanencia y un enfoque humano que pone al colaborador y al cliente en el centro de la estrategia.
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