Del 5 al 15 de febrero, Colombia celebra la cultura mexicana con tacos de autor a $20.900. Conozca cómo participar y votar por los mejores.
Del 5 al 15 de febrero de 2026, Colombia vivirá una nueva edición del TacoFest, el evento gastronómico que se ha consolidado como la principal celebración de la cocina mexicana auténtica en el país. Durante once días, Bogotá, Cali y otras ciudades se convertirán en escenarios de encuentro entre tradición culinaria, emprendimiento y cultura gastronómica.
El festival reunirá a restaurantes y taquerías que presentarán propuestas elaboradas con tortillas mexicanas auténticas nixtamalizadas y recetas tradicionales. Pastor, birria, cochinita pibil, suadero, oreja, tripa, lengua, costilla al horno, pollo y bistec forman parte de una oferta que destaca por su diversidad de sabores y técnicas ancestrales.
Cada preparación busca resaltar el carácter artesanal del taco y su conexión con la identidad mexicana. Las combinaciones presentadas durante el festival se apoyan en ingredientes tradicionales y procesos que priorizan el sabor, manteniendo una experiencia coherente con la esencia del evento.
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El público podrá consultar todas las propuestas participantes a través de la página oficial del festival, donde encontrará información para visitar los restaurantes o realizar pedidos en línea. Durante el TacoFest, cada plato de tres tacos tendrá un precio especial de $20.900, facilitando el acceso a una amplia variedad de opciones.
La dinámica del evento incluye un componente participativo que involucra directamente a los consumidores. En una primera etapa, el público votará por sus tacos favoritos para seleccionar los cinco mejores de cada ciudad, fortaleciendo el vínculo entre restaurantes y comensales.
Un festival con impacto económico y cultural
En una segunda fase, un jurado especializado conformado por taqueros tradicionales, empresarios gastronómicos y críticos evaluará las propuestas finalistas. Los criterios de calificación se centrarán en sabor, creatividad y presentación, buscando reconocer la calidad integral de cada propuesta.
Más allá de la experiencia gastronómica, el TacoFest tiene un impacto significativo en la economía del sector. El festival contribuye a la generación de ventas e ingresos que benefician de manera directa e indirecta a más de 300.000 personas en las ciudades participantes.
Según José Vargas, empresario restaurantero y organizador del evento, el TacoFest ha impulsado la creación de más de 2.500 nuevos puestos de trabajo en el país, además de dinamizar la importación y el consumo de chiles mexicanos. Este proceso ha fortalecido el conocimiento y la valoración de la auténtica comida mexicana, impulsando el crecimiento de taquerías y restaurantes especializados en Colombia.
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