Los centros comerciales de Bogotá están viviendo una transformación en su oferta gastronómica.
La tendencia actual se centra en la creación de espacios exclusivos para restaurantes a mantel, diferenciándose de las tradicionales plazoletas de comida.
Esta nueva apuesta busca ofrecer a los clientes una experiencia gastronómica más especializada, con cartas más elaboradas y precios ligeramente más elevados.
Además, los restaurantes a mantel se caracterizan por una mayor comodidad en sus instalaciones, con mesas y sillas disponibles para los comensales.
Centros comerciales a la vanguardia
En Bogotá, centros comerciales como Andino, Plaza Central, Unicentro, Santafé y Atlantis ya están implementando esta tendencia.
Según información del diario La República, Plaza Central ha incorporado recientemente dos nuevos restaurantes: Balsámico y Gallardo, ambas marcas nacionales.
Santafé, por su parte, ha dado la bienvenida a Brassanova y Astoria Garden.
Un crecimiento significativo
Un sondeo realizado en cinco centros comerciales de Bogotá a finales de 2023 y principios de 2024 reveló la llegada de al menos 8 nuevas marcas internacionales y 12 nacionales.
La inversión para la adecuación de estos espacios asciende a un estimado de 15.000 millones de pesos.
Esta tendencia refleja un crecimiento importante en la oferta gastronómica de calidad en los centros comerciales de la capital colombiana, abriendo nuevas oportunidades para los negocios del sector.
¿Hay oportunidades?
La apuesta por los restaurantes a mantel ofrecen una plataforma ideal para dar a conocer conceptos innovadores y conquistar un público ávido de experiencias culinarias diferenciadas.
Estableciendo una clara distinción con las convencionales plazoletas de comida presentes en estos lugares, estos espacios han sido concebidos para que los restaurantes ofrezcan cartas más especializadas con precios ligeramente superiores. Además, los comensales experimentan un mayor nivel de comodidad, ya que disponen de sillas, a diferencia de las opciones ofrecidas en las plazoletas de comida.
Para tener éxito en este nicho de mercado, los emprsarios deben enfocarse en ofrecer una propuesta gastronómica única, con un servicio de alta calidad y una ambientación atractiva.
Además, es fundamental desarrollar estrategias de marketing efectivas para posicionarse en el mercado y atraer a los clientes potenciales.
Este formato se perfilan como una tendencia en auge que ofrece nuevas oportunidades para empresarios que buscan brindar otras experiencias a los consumidores que visitan los centros comerciales.