Alquímico y La Sala de Laura fueron reconocidos por sus propuestas que exaltan los sabores y productos locales.
La edición más reciente de The World’s 50 Best Bars incluyó a dos bares colombianos dentro de su prestigioso listado global. Se trata de Alquímico, ubicado en Cartagena, y La Sala de Laura, en Bogotá, ambos reconocidos por su propuesta creativa, su conexión con los ingredientes locales y su compromiso con la sostenibilidad.
Alquímico se posicionó en el puesto número ocho del ranking. El bar, ubicado en una casona restaurada del siglo XIX, cuenta con tres niveles, cada uno con una experiencia distinta. Su planta baja ha sido especialmente elogiada por trabajar de forma directa con comunidades agrícolas del país. Entre sus cócteles destacados se encuentra Ajonjonlí, preparado con whisky, pasta de sésamo, cordial de zanahoria y naranja. Las bebidas en este establecimiento tienen un valor aproximado de $38.000 pesos colombianos.
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Por su parte, La Sala de Laura, en Bogotá, logró ubicarse en el puesto 44. El bar, liderado por la sommelier Laura Hernández, propone una experiencia sensorial inspirada en la biodiversidad del país. Su carta, titulada Avistamiento, presenta nueve cócteles inspirados en aves colombianas. Uno de ellos, The Toucan, combina Territorio Montaña —una base alcohólica local— con granadilla morada, macadamia, sésamo y cordial de macambo. Los precios de sus bebidas oscilan entre $45.000 y $70.000 pesos.
La selección de los 50 mejores bares del mundo se realiza a partir del voto de 700 expertos internacionales del sector, incluyendo bartenders, periodistas especializados y consultores. El listado busca visibilizar espacios innovadores que aportan al desarrollo de la coctelería contemporánea.
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