National Geographic ha otorgado a Colombia un lugar destacado en su renombrado ranking de los mejores destinos gastronómicos del mundo, posicionándola en el quinto lugar.
Este reconocimiento resalta la riqueza y diversidad de la cocina colombiana, enraizada en su fértil tierra, su clima variado y su herencia multicultural.
‘National Geographic reseña que el 2024 «es el de la gastronomía colombiana«. Destaca que su diversidad en aspectos como el clima, las regiones, la multiculturalidad, su historia, sus movimientos demográficos, entre otros factores, ha logrado que la oferta gastronómica del país sea «una de las más variadas y ricas de Latinoamérica«.
«La cocina del Caribe no tiene nada que ver con la del Pacífico, la de los Andes, la Amazonía o los Llanos. Cada una cuenta con sus peculiaridades y productos propios, así como la influencia de las culturas que pasaron por sus zonas: los afros, los árabes, los chinos, los países del Caribe que le rodean, los españoles… Su infinidad de maíces criollos, sus frutas tropicales y amazónicas (de las que todavía están aprendiendo, investigando y encontrando), los pescados de río y de mar -incluyendo los amazónicos-, el café, el cacao, la banana, sus quesos… Aquí todo tiene un porqué, y sus raíces se hunden en un pasado lleno de historia«, reseña.
Según Natgeo, el 2024 es el año de la gastronomía colombiana, destacando su tierra fértil y su clima diverso como elementos clave que enriquecen su oferta culinaria.
En su concepto, la cocina colombiana se distingue por la abundancia de ingredientes locales, que van desde una variedad de maíces criollos hasta frutas tropicales, pescados de río y mar, café, cacao, banano, quesos y más.
La publicación enfatiza que cada ingrediente tiene una historia y una razón de ser, lo que refleja la profunda conexión de la gastronomía colombiana con su pasado histórico.
National Geographic también elogia la excelencia de los restaurantes colombianos, mencionando establecimientos como Leo, El Chato, Celele, XO, Oda, Humo Negro y Mestizo, entre otros.
Estos restaurantes son ejemplos del auge gastronómico que vive Colombia y su potencial para convertirse en un destino turístico de clase mundial.
El país se encuentra en un momento crucial en su escena culinaria, afirma la publicación, y este reconocimiento fortalece su posición en el mapa gastronómico internacional. Se espera que este logro impulse el turismo gastronómico en el país, atrayendo a viajeros interesados en descubrir los sabores únicos de Colombia.
El ranking de National Geographic también destaca a otros países con una gastronomía excepcional, como España, México, Tailandia, Marruecos y Francia.
Cada uno de estos destinos ofrece una experiencia culinaria única que vale la pena explorar, concluye la revista.