Editor Buen Gusto
Noticias
Tesla abre un restaurante retrofuturista con autocine y servicio de robots
La compañía de Elon Musk inauguró el Tesla Diner, un espacio que combina gastronomía clásica estadounidense, proyecciones de cine desde el carro y atención automatizada por robots humanoides.Tesla ha dado un paso inesperado en la diversificación de su negocio...
Gestión
Equimac apuesta por la automatización de procesos de cocina
Su portafolio se robustece con herramientas que marcan la diferencia entre un negocio que se estanca y uno que se adelanta a las necesidades del mercado.Dentro de la industria gastronómica se destaca la evolución de los procesos de cocción...
Negocios
Frisby, Crepes & Waffles y El Corral lideran el mercado gastronómico en Colombia
Las tres cadenas encabezan el sector formal con cientos de locales, en un panorama de crecimiento del consumo pero con altos costos operativos y retos regulatorios.Frisby, Crepes & Waffles y El Corral se consolidaron como las cadenas de restaurantes...
Negocios
TGI Fridays estudia su regreso a Colombia tras declararse en quiebra
La icónica cadena estadounidense, con 60 años en el mercado, atraviesa una profunda reestructuración financiera y busca recuperar su esencia para volver a conquistar a sus clientes.La cadena estadounidense TGI Fridays, famosa por sus hamburguesas, alitas y ambiente informal,...
Noticias
Libro “Cocinas Campesinas de Boyacá” triunfa en los Gourmand Awards
El recetario fue galardonado como Mejor Equipo de Investigación en Cocinas Tradicionales del Mundo en Portugal, gracias a su enfoque colaborativo y su aporte al desarrollo rural sostenible.El libro Cocinas Campesinas de Boyacá fue distinguido como el Mejor Equipo...
Negocios
Cierra restaurante de alta gama de Silvestre Dangond en Valledupar
Tras casi dos años en operación, el restaurante El Rubí, creado por el cantante como apuesta por la cocina de autor en la capital del Cesar, cerró definitivamente por falta de sostenibilidad financiera.El Rubí, el exclusivo restaurante que el...
Noticias
Estafan a restaurantes españoles con fotos manipuladas por IA
Clientes usan herramientas de inteligencia artificial para alterar imágenes de pedidos a domicilio y exigir devoluciones de dinero.Una nueva modalidad de estafa tiene en alerta a los restaurantes y servicios de comida a domicilio: el uso de inteligencia...
Noticias
Aranceles de Trump subirían el precio de las hamburguesas en EE.UU.
El nuevo arancel impuesto a Brasil, que entrará en vigor el 1 de agosto, podría encarecer significativamente la carne de vacuno y afectar a los consumidores, justo cuando EE. UU. enfrenta una baja en la producción local.El plan del...
Contexto
Tres razones por las que el pollo asado es un indicador económico en Colombia
Este alimento, básico en la dieta nacional y visible en todos los barrios del país, refleja de manera informal la dinámica del consumo, el poder adquisitivo de los hogares y los costos de producción.En Colombia, pocas cosas son tan...
Noticias
Estas son las marcas de pollo frito más pedidas a domicilio en Colombia
La categoría de pollo y alitas es la más pedida en la app Didi Food a nivel nacional, reflejando el lugar privilegiado que esta proteína ocupa en los hábitos alimenticios de los colombianos.En Colombia, el pollo no solo se...
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