Tendencias Gastronómicas 2026
Contexto
Retos en rentabilidad e innovación marcarán el cierre de 2026
La industria de restaurantes deberá afrontar lo que queda de 2026 con una estrategia centrada en la rentabilidad, el manejo inteligente de los precios, la innovación y el fortalecimiento del canal de domicilios. Así lo afirmó Sergio Victoria Méndez,...
Contexto
Las 7 tendencias gastronómicas de 2026, según los inspectores de la Guía MICHELIN
Sabores fermentados, cocina al fuego y el regreso del servicio de mesa marcan la pauta del negocio culinario este año, según el reporte global de Michelin.El panorama gastronómico de 2026 ha dejado de perseguir una única "gran tendencia" para...
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Medellín sí sabe: la estrategia que está transformando a la ciudad en destino gastronómico mundial
Hace apenas dos décadas, Medellín no figuraba entre las ciudades colombianas que despertaban el interés de quienes viajaban en...
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