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Comer fuera de casa, el gasto que más golpea el bolsillo de los colombianos en 2026
Los restaurantes lideran el encarecimiento de la canasta familiar con un aumento anual de 9,01%, muy por encima de la inflación general, según cifras del DaneSalir a almorzar en un restaurante de barrio, tomarse un café en la esquina...
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Suspensión del salario mínimo: efectos para empleadores
La suspensión del salario mínimo 2026 obliga a un decreto transitorio y abre ajustes laborales y financieros para empresas.Por: Abel Cupajita RuedaEl Consejo de Estado, mediante providencia del 12 de febrero de 2026, adoptó una medida cautelar de alto...
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La birria, el fenómeno gastronómico que revolucionó las taquerías en Bogotá
En las calles de la capital, un plato tradicional mexicano ha logrado lo que pocos: convertirse en la obsesión gastronómica del momento.La birria, ese guiso ancestral de carne marinada y cocida a fuego lento, ha transformado el panorama...
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Carnes frías y embutidos, una industria que simplifica para crecer
La industria enfrenta el reto de simplificar formulaciones sin comprometer calidad, mientras el mercado global proyecta llegar a USD $551.2 mil millones en 2035El mercado de carnes frías y embutidos atraviesa un momento paradójico: mientras las cifras confirman un...
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Inflación en el menú ejecutivo: el ‘corrientazo’ subió un 10,7%
El menú más popular de los trabajadores colombianos superó la barrera de los $17.500 debido al encarecimiento del plátano, el fríjol y la carne de res.El almuerzo "corrientazo", ese termómetro infalible de la economía cotidiana en Colombia, ha dado...
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Fenalco advierte que 71% de empresarios planea reducir personal por “triple choque” de costos laborales
Un sondeo del gremio a 700 empresarios en más de 25 ciudades reveló impactos por el aumento del salario mínimo del 23,7%, la reducción de la jornada laboral a 42 horas y los cambios en contratación derivados de la...
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La hamburguesería sin gluten que convirtió una dieta especial en un negocio rentable
La expansión de Goiko 100% Gluten Free en Barcelona confirma que el sin gluten dejó de ser una moda para convertirse en una estrategia de crecimiento con impacto operativo, comercial y de marca.La apertura del segundo restaurante 100% sin...
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El bar de las renuncias, el nuevo modelo de negocio de la restauración en Japón
Un nuevo modelo de establecimiento en Japón ofrece bebidas sin costo y conversaciones sin juicios para trabajadores al borde del colapso laboral.En medio del bullicioso paisaje nocturno de Japón, ha surgido un tipo de bar que rompe todas...
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Suspensión del decreto de emergencia: impacto para restaurantes y bares
La reciente decisión de la Corte Constitucional detiene el incremento en la carga fiscal sobre bebidas alcohólicas, permitiendo a bares y restaurantes mantener sus precios y proteger su rentabilidad frente a la emergencia económica de finales de 2025.Por: Abel...
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El desplome de la pizza: ¿Por qué el gigante del fast food perdió su trono en EEUU?
Las pizzerías caen al sexto lugar de popularidad mientras la bancarrota golpea a las grandes cadenas del sector.El mapa gastronómico de los Estados Unidos atraviesa una transformación estructural que ha dejado al descubierto la vulnerabilidad de sus iconos más...
