El nuevo gastrobar de cocina indio-latina generará 40 empleos directos y se suma al portafolio de siete marcas del grupo empresarial joven.
Con una propuesta de cocina fusión entre sabores de India y América Latina, Bombay Rooftop abre oficialmente sus puertas este 5 de mayo en Bogotá. La nueva marca hace parte del portafolio del Grupo Altas Vistas, un grupo empresarial conformado por jóvenes emprendedores que consolida su presencia en el mercado gastronómico de la capital con esta octava apertura.
Ubicado en la carrera 13 con calle 85, uno de los sectores de mayor tráfico gastronómico en Bogotá, Bombay Rooftop proyecta una experiencia sensorial y artística con una oferta que combina cocina oriental, coctelería de autor y ambientación temática inspirada en la cultura hindú.
El concepto, según Cristian Padilla, socio fundador, surgió de viajes personales a la India y países latinoamericanos, y busca representar en platos y bebidas las similitudes entre ambas regiones: sabores intensos, ingredientes exóticos y riqueza visual. “Aquí se come, se ve, se siente y se vive la interculturalidad”, señaló.
Bombay Rooftop fue concebido para atender distintos tipos de público y momentos de consumo, desde planes nocturnos entre amigos hasta experiencias familiares. Sus precios van desde $25.000 hasta $150.000 para platos compartidos, mientras que los cocteles oscilan entre $25.000 y $60.000.
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El restaurante funcionará inicialmente de jueves a sábado a partir de las 6:00 p.m., con miras a ampliar su horario en el mediano plazo para incluir almuerzos. Según Padilla, este ajuste haría parte de la evolución estratégica del negocio, aunque por ahora el enfoque está en el plan nocturno.
Con esta apertura, el Grupo Altas Vistas generará 40 nuevos empleos directos, que se suman a los 200 ya existentes en sus operaciones en Bogotá. La empresa también es responsable de conceptos como Astoria Rooftop, inaugurado en 2023, y continúa posicionándose como actor relevante dentro del sector HORECA capitalino.
Este lanzamiento representa una nueva apuesta por el crecimiento orgánico del grupo en la ciudad. Por ahora, el enfoque inmediato es consolidar la propuesta en Bogotá. “Antes de pensar en abrir en otra ciudad, queremos sorprender a los clientes bogotanos y extranjeros con cada detalle”, indicó Padilla.
El caso de Bombay Rooftop evidencia la dinámica de los nuevos emprendimientos en el sector gastronómico bogotano, donde la diferenciación conceptual y la experiencia sensorial son claves en la captación de públicos exigentes y en el posicionamiento competitivo.
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