Editor Buen Gusto
Contexto
¿Quién es Marsia Taha Mohamed, la mejor cocinera de América Latina en 2024?
La boliviana Marsia Taha Mohamed, reconocida como Mejor Chef Femenina de América Latina 2024, por resaltar la biodiversidad culinaria de Bolivia y la Amazonía.Marsia Taha Mohamed fue elegida como la Mejor Chef Femenina de América Latina 2024 por el...
Gestión
¿Qué música poner en el restaurante para elevar la experiencia de tus clientes?
La música tiene una gran influencia en la experiencia del cliente en restaurantes. Aprenda a seleccionar la música adecuada y a implementarla eficazmente.Como restaurador, es común pensar que el enfoque principal debe ser el sentido del gusto.Sin embargo,...
Liderazgo
La pareja que creó la primera vermutería de Colombia, con sello porteño
Sur Vermutería es un exitoso modelo, que en sus primeros dos años de operación ha conquistado a los bogotanos con su propuesta de presentar la faceta porteña más cool.Ubicado en Chapinero Alto, Sur Vermutería rinde homenaje a...
Contexto
Alimentos y bebidas funcionales, en auge entre los colombianos
El 85% de los colombianos busca mejorar su alimentación en 2024. Restaurantes pueden atraer clientes ofreciendo menús con alimentos funcionales y beneficios para la salud.En la actualidad, los consumidores colombianos están cada vez más conscientes de la relación entre...
Noticias
Restaurante 1621 se ubica en top de los mejores del mundo
El restaurante de Sofitel Legend Santa Clara alcanzó el segundo lugar dentro de sus establecimientos de primer nivel en los Travellers’ Choice 2024, siendo el único en Colombia.El restaurante 1621 de Cartagena acaba de ganar por tercera vez un...
Negocios
Concepto de negocio: Studio 85, la nueva discoteca enfocada al público adulto
Corrían los años 70 en el barrio neoyorquino de Manhattan y ellocal elegido por todas las estrellas era Studio54, una discoteca que juntaba a grandes artistas como Andy Warhol, Elton John, Elizabeth Taylor o David Bowie.Lea también: Osso llega...
Liderazgo
¿Qué tipo de gerente de restaurante es usted?, Guía para identificar su estilo de liderazgo
Descubra los seis estilos de gestión más comunes en restaurantes y cómo aplicarlos según el contexto para mejorar su liderazgo y optimizar el equipo.Gestionar un restaurante es una tarea compleja que requiere un equilibrio constante entre la atención al...
Noticias
La chef colombiana Leonor Espinosa, primera latinoamericana en ganar el Sferic Award 2024
La chef colombiana Leonor Espinosa recibe el prestigioso Sferic Award 2024 por su innovación culinaria en biodiversidad y sostenibilidad en su restaurante Leo.La chef colombiana Leonor Espinosa ha sido galardonada con el prestigioso Sferic Award 2024, convirtiéndose en la...
Podcast
Sostenibilidad en el restaurante, ¿un camino complejo?
Alejandro Gutiérrez, chef ejecutivo y socio del restaurante Salvopatria, reflexiona sobre la evolución de su carrera, el crecimiento de su restaurante y cómo ha logrado incorporar la sostenibilidad en su modelo de negocio.Salvo Patria hace parte del ranking de...
Contexto
El futuro de los lácteos: innovación abierta, tecnología y sostenibilidad
La producción de lácteos se enfrenta a una transformación impulsada por la tecnología, con un enfoque en la sostenibilidad y la innovación abierta.La industria láctea, con un valor de 944.000 millones de dólares en 2023, enfrenta un momento de...
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