La ciudad colombiana debutó en el listado de las mejores ciudades para comer en 2026, ocupando el puesto 20, mientras Lima se quedó con el primer lugar del ranking mundial.
La revista Time Out incluyó a Medellín en su listado “Best Cities for Food 2026”, que reúne a las 20 mejores ciudades gastronómicas del planeta. La capital antioqueña cerró la clasificación en el último lugar de la lista, mientras que Lima, la capital peruana, se quedó con el primer puesto del ranking global.
El estudio se basó en una encuesta a más de 24.000 residentes de 150 ciudades de todo el mundo, quienes evaluaron la calidad de los restaurantes y la comida, los precios accesibles de los establecimientos y la cultura gastronómica de cada urbe. Después, un panel de editores y expertos culinarios de Time Out auditó los resultados y aplicó un filtro que permitió incluir solo a la ciudad mejor calificada de cada país, lo que llevó a Medellín a representar a Colombia en el listado final.
Aunque Medellín logró un lugar entre las 20 ciudades reconocidas mundialmente por su cultura gastronómica —un grupo selecto que Time Out describe como destinos con ingredientes característicos, cocinas emblemáticas y tradiciones culinarias arraigadas—, su ubicación en el puesto final marcó un contraste con otras plazas latinoamericanas.
Lima se impuso en el primer lugar global, Ciudad de México quedó en el tercer puesto y Buenos Aires se ubicó en la posición 17, todas por encima de la ciudad colombiana. El podio global lo completan Bangkok en segundo lugar, reconocida por su cultura de comida callejera, y Ciudad de México en el tercer puesto, con una escena que combina restaurantes con estrellas Michelin y mercados populares. Londres y Barcelona cierran el top cinco.
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Aunque su ingreso al ranking de Time Out se dio en la última posición, el solo hecho de figurar entre las 20 mejores ciudades gastronómicas del mundo —compitiendo con capitales culinarias históricas como Londres, Barcelona o Ciudad de México— representa un punto de inflexión para Medellín. La ciudad ya no aparece únicamente en listados de innovación urbana, seguridad o turismo de negocios: ahora empieza a sonar también como destino de sabor.
Medellín se proyecta como destino internacional de la gastronomía
Este posicionamiento incipiente responde a varios factores que vienen consolidándose en los últimos años. Por un lado, la capital antioqueña ha vivido una transformación en su oferta culinaria, con una nueva generación de chefs que reinterpreta ingredientes propios de la región andina y combina técnicas contemporáneas con recetas tradicionales paisas. Por otro, el crecimiento del turismo internacional hacia Medellín —impulsado por su clima, su infraestructura y su reputación como polo de innovación— ha traído consigo una demanda creciente de experiencias gastronómicas variadas, lo que a su vez incentiva la apertura de nuevos restaurantes y conceptos culinarios.
A esto se suma un efecto de arrastre regional: el éxito de Lima como referente gastronómico latinoamericano ha puesto a toda la región bajo la lupa de medios y rankings internacionales, generando más atención hacia otras ciudades de Suramérica que antes pasaban desapercibidas en este tipo de evaluaciones.
Sin embargo, el último lugar obtenido en esta edición también deja una lectura clara: Medellín tiene aún un largo camino por recorrer para consolidarse como una verdadera potencia culinaria. Ingresar al ranking es un logro simbólico importante, pero sostenerlo y escalar posiciones dependerá de fortalecer aspectos como la diversidad de su oferta, la accesibilidad de precios y la proyección internacional de sus platos e ingredientes emblemáticos, tal como lo han logrado ciudades como Lima o Ciudad de México en años anteriores.
Medellín, ciudad sede de Entre Panes 2026
La elección de Medellín como sede de esta segunda edición no es casual. La ciudad atraviesa un momento de consolidación en su ecosistema gastronómico, con un crecimiento sostenido cercano al 5% en el número de establecimientos y una concentración de público especializado en zonas como El Poblado, Laureles y La Candelaria. A esto se suma un reconocimiento internacional reciente —su inclusión entre los diez mejores destinos gastronómicos del mundo para 2026 según Condé Nast Traveler— que refuerza la idea de una ciudad preparada para recibir un evento de esta magnitud, con infraestructura, demanda y una narrativa culinaria que conecta perfectamente con los objetivos de la convención.
El respaldo de cifras como el 53% de participación de la comida rápida y el 46% de la casual en el consumo nacional, junto con el perfil altamente calificado de los asistentes de la primera edición —donde dos de cada tres correspondían a tomadores de decisión en el sector Horeca—, confirma que el segmento “entre panes” ya no es un nicho marginal, sino una industria en expansión que necesita espacios formales de profesionalización, networking e innovación.
Llevar la convención a Medellín no solo aprovecha ese momentum gastronómico y empresarial de la ciudad, sino que también impulsa su consolidación como destino de turismo de reuniones (MICE), dinamizando sectores conexos como la hotelería y el transporte, y proyectando un evento con vocación de continuidad y alcance nacional.
Si quieres asistir al evento o ser expositor visita: www.entrepanesb2b.com
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