La chef colombiana fue reconocida una vez más por su impacto social en la gastronomía. El premio fue entregado en el marco del foro internacional de gastronomía rural, en Gran Canaria.
La chef colombiana Leonor Espinosa ha sido galardonada con el Premio Terrae 2025 en reconocimiento a su labor en la gastronomía rural y social. El premio, entregado en el marco del foro internacional de gastronomía rural, destaca su compromiso con la preservación de las tradiciones culinarias y su trabajo a través de su fundación Funleo, que impulsa comunidades rurales e indígenas.
Lea también: Michael Blanco: convirtió los perros calientes en una experiencia artesanal
El evento, celebrado en el Teatro Municipal de Agüimes, reunió a más de 50 chefs con estrechos lazos con el mundo rural, incluidos grandes nombres con estrella Michelin, junto a productores locales y expertos del sector.
Durante su intervención, Espinosa resaltó la importancia del contacto directo con los productos y recursos naturales, afirmando que “el futuro de la gastronomía estará marcado por la tecnología, pero su esencia permanecerá en la conexión con lo rural”. Asimismo, destacó el papel fundamental de la colaboración entre la cocina y el sector primario, uno de los pilares del foro Terrae.
El premio Terrae ha reconocido anteriormente a figuras influyentes como el peruano Gastón Acurio, embajador de la gastronomía de su país. Este año, la distinción rinde homenaje a Espinosa por su trabajo en la reivindicación de las comunidades indígenas y sus saberes gastronómicos.
Foto: Cortesía
Tal vez le interese
El futuro de la gastronomía ¿Cómo serán os restaurantes en 50 años?
Estos son los créditos a los que pueden acceder las mujeres emprendedoras
