Ubicado en el Hotel Sofitel Bogotá Victoria Regia, el restaurante Basilic presenta una renovada propuesta gastronómica que fusiona la riqueza de los ingredientes autóctonos colombianos con las técnicas más refinadas de la alta cocina francesa.
Su nuevo menú es un viaje culinario a través de las diversas regiones del país, en el que cada plato rinde homenaje a las tradiciones gastronómicas locales con un toque de sofisticación europea.
La propuesta destaca la incorporación de tubérculos, frutas y especias nativas, elementos que enriquecen la experiencia sensorial de los comensales sin perder la esencia francesa que caracteriza al restaurante.
Desde entradas como la trucha ahumada del Lago de Tota o la corvina curada en sal de Nemocón, hasta platos fuertes como el pollo Cordillera con queso Paipa D.O. y la cazuela caribeña de mariscos, Basilic reinventa la tradición con creatividad y respeto por los sabores originales.
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Los postres no se quedan atrás en esta experiencia innovadora. Creaciones como la Burrata Cheesecake rellena de frutos rojos y la esfera de Tibasosa, elaborada con un fruto emblemático de Boyacá, ponen el broche de oro a una oferta que equilibra tradición y modernidad.
«Queremos que nuestros visitantes sean parte de las acciones sostenibles que estamos implementando, fomentando un turismo responsable», afirma Nicolás Heftre, gerente general del hotel.
Además de su apuesta gastronómica, Basilic reafirma su compromiso con la sostenibilidad a través de la plataforma Foodsteps, una iniciativa del grupo Accor que mide el impacto ambiental de los alimentos y promueve elecciones más conscientes.
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