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El mejor libro del mundo en cocina regional es colombiano

El libro ‘Saberes y senderos gastronómicos del Pacífico Chocoano’, resultado de una alianza entre Areandina y el Sena, obtuvo  el primer lugar en la categoría ‘Mejor libro de Cocina Regional’ en los Gourmand Awards 2020.‘Arroz Guacho’, ‘Quema pata’ y...
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Higiene profesional, el aliado invisible de la cocina

En cada plato que sale de una cocina profesional hay una cadena de decisiones que el comensal nunca ve:...
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