Carlos Ibañez

Chef Carlos Ibañez ve en la cocina colombiana una restauración más rentable y sostenible

3 de junio de 2024

Carlos Ibañez, a pesar de formarse en el extranjero en cocinas con Estrellas Michelin, decidió regresar al país para apostar por la cocina tradicional colombiana. Desde su restaurante Cotiza Longaniza, que acaba de abrir en Bogotá, quiere demostrar que...

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