Liderazgo
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Juan Felipe Hincapié y el encuentro de una vocación inesperada
Al frente del restaurante Bah Bah está Juan Felipe Hincapié, un joven cocinero que se retiró de estudiar Comunicación Social y ha contruido un restaurante con alma, identidad local y escucha activa.Cuando era universitario, su menú cotidiano se basaba...
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Michael Blanco: convirtió los perros calientes en una experiencia artesanal
En su restaurante El Cebollero, Michael Blanco apuesta por ingredientes locales y técnicas artesanales para redefinir la comida rápida.Michael Blanco es un emprendedor gastronómico por pasión. Pero su historia empresarial no comenzó en los restaurantes, sino en las agencias...
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Cómo construir una cultura empresarial obsesionada con el cliente
Una cultura centrada en el cliente requiere liderazgo, tecnología y autenticidad para crear experiencias personalizadas y construir relaciones sólidas.Las empresas de alto crecimiento entienden que una experiencia excepcional del cliente no es un accidente, sino el resultado de una...
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Evelin Iglesias, la empresaria pionera de la gastronomía saludable en Bucaramanga
Pepper Gourmet, la cadena de restaurantes nacida en Bucaramanga en 2005, celebra dos décadas de operación, adaptándose constantemente a las cambiantes condiciones del mercado.Con tres puntos de venta —dos en Santander y uno en Bogotá-, la marca ha logrado...
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Guido Niño: El chef colombiano que conquistó Francia con su cocina de recuerdos
Guido Niño, chef colombiano con Estrella Michelin en Francia, cuenta cómo fusiona sus raíces con técnicas francesas para crear platos que cuentan historias y emocionan.Guido Niño, el chef colombiano que ha dejado huella en el sur de Francia con...
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Andrés Nieto: el chef que le imprimió identidad colombiana a la hamburguesa
Andrés Nieto, propietario de Botero Burger, ha construido una hamburguesería con identidad, trazabilidad y conexión con pequeños productores.Andrés Nieto siempre supo que su destino estaba en la cocina. Desde niño, observaba a su madre, a su abuela paterna...
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Las principales habilidades de liderazgo a desarrollar en 2025 en el sector gastronómico
Los líderes del sector gastronómico deben priorizar varias habilidades para responder al crítico momento al que enfrenta el sector.A medida que la industria de la restauración se enfrenta a cambios rápidos, como la digitalización, la integración de la inteligencia...
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Alsea refuerza su compromiso con el liderazgo femenino en la industria gastronómica
La compañía implementa estrategias concretas para promover la equidad de género y reconoce el impacto de mujeres líderes en Colombia.Alsea, operador líder de restaurantes en América Latina y Europa, reafirma su compromiso con la equidad de género como parte...
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De emprendimiento de cenas clandestinas a un restaurante y 14 cafeterías institucionales
Hace cinco años, Camilo Rodríguez y Daniel Astorquiza comenzaron un viaje que los llevaría del negocio informal de las cenas clandestinas a construir un grupo gastronómico con presencia en tres ciudades.Lo que inició como un experimento culinario en Melbourne,...
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“Bogotá es la plaza de mayor potencial para el grupo G3 Holding”: José Infante, Zekkei
El Grupo G3 Holding, referente en Bucaramanga por la creación de proyectos multi-concepto del sector gastronómico, ha dado un salto estratégico hacia la capital colombiana con la apertura de Zekkei, un restaurante que busca posicionarse en la escena gastronómica...
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Llega la tercera edición de ‘Pan con Fe’: una estrategia para impulsar las ventas en las panaderías colombianas
Se trata de una iniciativa de Levapan para dinamizar el consumo de pan en el país durante esta temporada.El...
