Liderazgo
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Juan Manuel Barrientos, cómo tocar el cielo con los pies en la tierra
Juan Manuel Barrientos compartió en Expobar 2024 sus perspectivas respecto al éxito, a su vida como empresario y a los sueños que motivan su día a día en la industria gastronómica.En el marco de Expobar 2024, feria organizada por...
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Mario Díaz Granados: salvó a Su Majestá el Cayeye de la quiebra y tiene grandes planes para la marca
En 2018, en una pequeña cocina de apartamento en Bogotá, surgió Su Majestá El Cayeye, un emprendimiento gastronómico con una historia de tradiciones, lecciones aprendidas y resiliencia.Mario Díaz Granados, junto a su familia, decidió rescatar un producto típico...
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Claves para dirigir un restaurante de manera eficiente, trabajando menos
Adopte sistemas de gestión en su restaurante para optimizar operaciones, reducir cargas operativas y centrarse en áreas estratégicas del negocio.Si bien la implicación y dedicación de los propietarios y gerentes de restaurantes son factores fundamentales para el éxito del...
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“Crecer duele”: Carlos González, un taquero tradicional que sueña con una cadena de franquicias
Con la apertura de Taquería DF La Capital del Taco, Carlos González afianza su propuesta por la tradición y modernidad de la cocina mexicana. Pero llegar hasta este punto no ha sido fácil.Los auténticos taqueros son ejemplo de carácter,...
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“Bogotá es el inicio de una nueva etapa para OSSO en Latinoamérica”: Renzo Garibaldi
El chef peruano continúa desafiando fronteras con OSSO, trayendo su pasión por la carne y la gastronomía a nuevas audiencias.Renzo Garibaldi, propietario del reconocido restaurante OSSO, recientemente abierto en Bogotá, en entrevista con Revista Buen Gusto habló sobre su...
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¿Cómo mejorar la comunicación con los empleados del restaurante?
La comunicación efectiva entre los empleados es fundamental para que su restaurante funcione sin problemas.Además, puede ser una herramienta poderosa para reducir la rotación del personal, un problema significativo en la industria gastronómica.Si invierte más tiempo y...
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Del campo a la cocina: La historia de Jeison Orduz y las arepas “más chimbas” de la Sabana de Bogotá
Jeison Orduz, de origen campesino, apuesta por afianzar su concepto de negocio, Chimbarepa, en Zipaquirá y la Sabana de Bogotá.Jeison Orduz, originario de Boyacá, encontró en la arepa de choclo la clave para ganar su primer festival gastronómico, el...
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La pareja que creó la primera vermutería de Colombia, con sello porteño
Sur Vermutería es un exitoso modelo, que en sus primeros dos años de operación ha conquistado a los bogotanos con su propuesta de presentar la faceta porteña más cool.Ubicado en Chapinero Alto, Sur Vermutería rinde homenaje a...
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¿Qué tipo de gerente de restaurante es usted?, Guía para identificar su estilo de liderazgo
Descubra los seis estilos de gestión más comunes en restaurantes y cómo aplicarlos según el contexto para mejorar su liderazgo y optimizar el equipo.Gestionar un restaurante es una tarea compleja que requiere un equilibrio constante entre la atención al...
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¿Por qué no puede retener al buen talento en su restaurante?
La industria de los restaurantes enfrenta una crisis de personal que parece no tener fin.¿Por qué los dueños y gerentes de restaurantes batallan constantemente para retener empleados de calidad? Vamos a analizar las causas y, más importante, las soluciones.La...
Debes Leer
McDonald’s celebra tres décadas en Colombia con nueva campaña
La cadena de restaurantes conmemora 30 años de presencia en el país, destacando su aporte al empleo juvenil, el...
