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Cinco tendencias que transformarán el marketing gastronómico en 2026
La industria gastronómica enfrenta un cambio de paradigma en su comunicación: menos automatización vacía y más conexión auténtica con los comensales.En 2026, el marketing para restaurantes entra en una nueva etapa. Después de años dominados por la velocidad, los...
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El nuevo auge del comfort food: la tendencia que redefine la gastronomía y mueve a los consumidores
La nostalgia y el bienestar impulsan el crecimiento del comfort food, una tendencia clave para la innovación gastronómica global.El comfort food se consolidó como una de las tendencias más influyentes de la industria gastronómica mundial, impulsada por consumidores que...
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Así es el nuevo restaurante dirigido completamente por Inteligencia Artificial
Woohoo es el primer restaurante dirigido por un chef creado con IA, con un modelo que anticipa el futuro operativo del negocio gastronómico.En Dubái abrió sus puertas Woohoo, el primer restaurante del mundo impulsado por la inteligencia artificial. Con...
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El sándwich gana terreno en Colombia: el segundo plato más consumido en la cena
El sándwich se consolida como uno de los favoritos en la mesa colombiana, impulsado por su practicidad y aceptación entre jóvenes.El sándwich ha dejado de ser un simple antojo para convertirse en un protagonista del menú colombiano. Según...
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Estos son los formatos de pasta favoritos de los colombianos
La cadena il forno reveló las preparaciones más pedidas por los comensales, en un contexto donde el consumo de pasta en Colombia crece a un ritmo anual del 6,6%.En el marco del mes mundial de la pasta, la cadena...
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Reforma laboral 2025: entre la protección del trabajo y la sostenibilidad empresarial
Como empresario del sector gastronómico, recibí con preocupación la entrada en vigor de la reforma laboral de 2025, en un momento en que las mipymes luchaban por consolidar el empleo formal tras años de crisis económica.Aunque esta ley...
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Brasil, el país sudamericano que más cerveza consume
Según el informe global de Kirin Holdings, los brasileños encabezan el consumo de cerveza en Sudamérica, superando ampliamente a países como Perú y Colombia, donde el promedio anual es de 43 y 55 litros, respectivamente.Brasil se consolidó como el...
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Cierre de Andrés Carne de Res: su trasfondo y el nuevo rigor de la SIC
La Superintendencia detectó fallas críticas en seguridad eléctrica y de gas; el restaurante asegura haberlas corregido.La Superintendencia de Industria y Comercio (SIC) ordenó el cierre temporal de los restaurantes Andrés Carne de Res (Chía) y Andrés DC (Bogotá) tras...
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Tendencias 2026 en hotelería: el viajero busca propósito, conexión y confort
El informe de Hilton revela que las “Whycations” marcarán la pauta de los viajes con propósito en 2026.El 2026 se perfila como un año de transformación para la industria hotelera. Según el informe global de tendencias de Hilton, los...
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El impacto de la Ley de Financiamiento 2025 en la gastronomía
El Proyecto de Ley de Financiamiento 2025 se presenta como una herramienta para fortalecer las finanzas públicas y ampliar la base gravable del sistema tributario. Sin embargo, su alcance no se limita a la recaudación: tiene implicaciones directas en...
Debes Leer
3 Cordilleras revive su origen con la apertura de Estación Central en Medellín
La cervecería transforma su antigua planta en el Perpetuo Socorro en un ecosistema cultural y gastronómico multipropósito, justo en...
