Contexto
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Comer fuera de casa es el cuarto gasto de los hogares colombianos, y la hamburguesa lidera el menú
Por primera vez en el histórico de Raddar, que comienza en 2009, la canasta de comidas fuera del hogar supera a la de bienestar y ocupa el cuarto lugar. Los consumidores valoran cada vez más su tiempo, mientras los...
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¿Por qué Colombia está entre los 10 mayores productores de cacao del mundo?
Con cerca de 70.000 toneladas al año, el país está lejos de los gigantes del sector, pero sostiene su posición con un grano de alta calidad: el 80% de sus exportaciones de cacao en grano es fino o de...
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Seis de cada 10 colombianos se han sentido ignorados por el celular durante una cita, revela estudio
Aunque 73% asegura que puede desconectarse fácilmente del teléfono, 86% reconoce haberlo revisado durante su último encuentro romántico. La conversación y la presencia pesan más que el beso.El celular se ha convertido en un invitado habitual de las citas...
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¿Cómo impactará el nuevo Gobierno al sector Horeca? Claves para entender el nuevo mapa de costos y oportunidades
Entre la reforma laboral, el estancamiento del PIB gastronómico y una moderación en los precios de insumos, la industria de alojamiento y servicios de comida en Colombia enfrenta un 2026 marcado por decisiones de política pública que redefinen...
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Tendencias en panes para hamburguesas y sándwiches: el producto que redefine la rentabilidad gastronómica en 2026
El pan dejó de ser un simple soporte y hoy concentra valor, narrativa y diferenciación dentro de la industria foodservice. Ingredientes funcionales, fermentaciones lentas y propuestas creativas están impulsando una transformación que abre oportunidades reales de negocio para restaurantes...
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Tendencias gastronómicas globales 2026: ideas para innovar en el segmento ‘entre panes’
Un recorrido por las tendencias que están redefiniendo el mundo de las hamburguesas y los sándwiches gourmet, pensado como guía práctica para todo empresario gastronómico que quiere innovar sin perder rentabilidad.Los entre panes volvieron a ponerse de moda, aunque...
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Retos en rentabilidad e innovación marcarán el cierre de 2026
La industria de restaurantes deberá afrontar lo que queda de 2026 con una estrategia centrada en la rentabilidad, el manejo inteligente de los precios, la innovación y el fortalecimiento del canal de domicilios. Así lo afirmó Sergio Victoria Méndez,...
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La hamburguesa conquista Colombia: un mercado que no para de crecer
El crecimiento de las cadenas especializadas, la innovación en recetas y el auge de eventos gastronómicos impulsan un mercado que sigue ganando consumidores y abriendo oportunidades para restaurantes de todos los tamaños.En Colombia se venden más de 9,7 millones...
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Mundial 2026 dejaría más de $656 mil millones para bares y restaurantes en Colombia
Asobares presentó sus proyecciones sobre el impacto económico que tendrá la Copa Mundial de la FIFA 2026 en el sector de restaurantes, bares, gastrobares, discotecas y servicios de catering del país.Según un análisis realizado por la Asociación de...
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Fruver, cárnicos y bebidas saludables impulsan la industria de alimentos en Latinoamérica
El consumidor ya no come igual, y la industria de alimentos y bebidas de la región está reorganizando sus prioridades para seguirle el ritmoEl motor del negocio alimentario en Latinoamérica cambió. Ya no es el volumen lo que define...
