Contexto
Contexto
Tendencias gastronómicas globales 2026: ideas para innovar en el segmento ‘entre panes’
Un recorrido por las tendencias que están redefiniendo el mundo de las hamburguesas y los sándwiches gourmet, pensado como guía práctica para todo empresario gastronómico que quiere innovar sin perder rentabilidad.Los entre panes volvieron a ponerse de moda, aunque...
Contexto
Retos en rentabilidad e innovación marcarán el cierre de 2026
La industria de restaurantes deberá afrontar lo que queda de 2026 con una estrategia centrada en la rentabilidad, el manejo inteligente de los precios, la innovación y el fortalecimiento del canal de domicilios. Así lo afirmó Sergio Victoria Méndez,...
Contexto
La hamburguesa conquista Colombia: un mercado que no para de crecer
El crecimiento de las cadenas especializadas, la innovación en recetas y el auge de eventos gastronómicos impulsan un mercado que sigue ganando consumidores y abriendo oportunidades para restaurantes de todos los tamaños.En Colombia se venden más de 9,7 millones...
Contexto
Mundial 2026 dejaría más de $656 mil millones para bares y restaurantes en Colombia
Asobares presentó sus proyecciones sobre el impacto económico que tendrá la Copa Mundial de la FIFA 2026 en el sector de restaurantes, bares, gastrobares, discotecas y servicios de catering del país.Según un análisis realizado por la Asociación de...
Contexto
Fruver, cárnicos y bebidas saludables impulsan la industria de alimentos en Latinoamérica
El consumidor ya no come igual, y la industria de alimentos y bebidas de la región está reorganizando sus prioridades para seguirle el ritmoEl motor del negocio alimentario en Latinoamérica cambió. Ya no es el volumen lo que define...
Contexto
Altos costos y cierres golpean con fuerza a los restaurantes colombianos
Cuando los costos superan los ingresos y miles de restaurantes apagan sus fogones en el país.A medida que avanza 2026, los efectos acumulados de la reforma laboral, el incremento del salario mínimo y la reducción progresiva de la...
Contexto
Restaurantes dejan de renovar 40.000 empleos por aumento de costos laborales, advierte Acoga
El sector gastronómico colombiano enfrenta uno de los momentos más complejos de los últimos años. De acuerdo con Guillermo Gómez, presidente de la Asociación Colombiana de Gastronomía -ACOGA, cerca de 40.000 empleos directos han dejado de renovarse durante lo...
Contexto
Las cinco cadenas que lideran el mercado de la hamburguesa en Colombia
El mercado de hamburguesas en Colombia mantiene una dinámica de crecimiento impulsada por la expansión de las cadenas, el auge de los domicilios y una mayor demanda de comida rápida premium. Aunque el sector enfrenta retos asociados a costos...
Contexto
¿Desaparecerán las cocinas en casa? Lo que revela el auge de la comida lista para llevar
"A mitad del siglo XXI no habrá cocinas". La frase, pronunciada hace algunos meses por Juan Roig, fundador de Mercadona en España, provocó una avalancha de críticas, debates y reacciones en redes sociales. Para muchos, se trató de una...
Contexto
El cliente de restaurantes en 2026 cambia las reglas: McKinsey revela el nuevo punto de inflexión del sector
McKinsey revela cómo el consumidor de 2026 redefine el negocio de restaurantes: menos visitas, más delivery y un cambio clave en el motivo de consumo.El reporte anual de comportamiento del consumidor de McKinsey diagnostica una industria bajo presión: el...
Debes Leer
La revolución gastronómica de Medellín: datos clave de la sede de Entre Panes 2026
La capital antioqueña reunirá el 16 y 17 de septiembre a los protagonistas del negocio de hamburguesas, sándwiches y...
