Desde la Plaza de Mercado La Concordia, el alcalde Mayor de Bogotá, Carlos Fernando Galán, junto con el secretario de Cultura, Recreación y Deporte, Santiago Trujillo, y la secretaria de Desarrollo Económico, María del Pilar López, presentaron oficialmente el programa ‘Sabor Bogotá’. Este nuevo proyecto busca exaltar las tradiciones e innovaciones culinarias de la capital colombiana y poner en valor la diversidad gastronómica de la ciudad.
El alcalde Galán destacó la importancia de este programa, señalando que ‘Sabor Bogotá’ no solo reconoce la riqueza cultural y gastronómica de la ciudad, sino que también busca visibilizar y multiplicar la oferta culinaria, generando empleo y promoviendo Bogotá como un epicentro global de sabores. “Queremos contarle al mundo que Bogotá, nuestra casa, tiene una gran riqueza cultural y gastronómica”, afirmó Galán.
Wilfredo Grajales, director del Instituto para la Economía Social (IPES), expresó su entusiasmo por la apertura de la Plaza Distrital de Mercado La Concordia como sede del lanzamiento. Invitó a todos los cocineros y cocineras de las plazas distritales de mercado a participar y mostrar la diversidad culinaria que estas importantes instituciones representan.
El programa ‘Sabor Bogotá’ tiene como objetivo principal recuperar el orgullo local por platos tradicionales como el ajiaco, la empanada y la changua, así como celebrar la diversidad culinaria de la ciudad. Santiago Trujillo, secretario de Cultura, Recreación y Deporte, enfatizó que la iniciativa busca conectar a los bogotanos con sus tradiciones culinarias y descubrir nuevas experiencias gastronómicas.
Con el respaldo del Instituto Distrital de Turismo (IDT), el IPES, la Consejería Distrital de Relaciones Internacionales de Bogotá y la Fundación Gilberto Alzate Avendaño (FUGA), ‘Sabor Bogotá’ cuenta con una inversión superior a $5 mil millones durante la actual administración. La Secretaría de Cultura, Recreación y Deporte también ha anunciado 19 estímulos, cada uno de cerca de $100 millones, para reconocer y premiar tanto la gastronomía tradicional como los platos internacionales que han encontrado un hogar en Bogotá.
El Premio Sabor Bogotá se divide en dos categorías: la primera incluye Ajiaco Santafereño, Innovación Cocina Tradicional – Changua, Innovación Onces Santafereñas y Plato de la Gente – La Empanada Bogotana; la segunda categoría es Bogotá Nos Une – Cocina Internacional. Los participantes pueden ser cocineros mayores de 18 años, estudiantes de gastronomía y personas jurídicas vinculadas a establecimientos gastronómicos en Bogotá. Más información aquí.
