Gastronómica Colombia solicitó medidas extraordinarias para los establecimientos afectados por la emergencia en Valle del Cauca, Risaralda, Caldas y Chocó.
La emergencia que afecta a varios departamentos del país comienza a generar impactos económicos sobre el sector gastronómico. Ante la reducción del consumo, los cierres y las dificultades para mantener la operación, Gastronómica Colombia hizo un llamado al Gobierno Nacional y a las autoridades territoriales para implementar medidas extraordinarias que permitan proteger el empleo y evitar el cierre de establecimientos.
La solicitud está dirigida especialmente a Valle del Cauca, Risaralda, Caldas y Chocó, departamentos donde, según el censo de Gastronómica Colombia con corte al 20 de agosto, 2.770 personas requieren apoyo inmediato y 554 establecimientos comerciales, entre restaurantes, cafeterías, panaderías y tiendas de café, han tenido que cerrar sus puertas debido a las afectaciones provocadas por el terremoto.
El gremio también reporta una reducción del 81 % en el consumo, un nivel que, según la organización, supera el registrado durante la pandemia.
“La emergencia está afectando nuestras estructuras, nuestra operación y nuestros ingresos, pero, sobre todo, está poniendo en riesgo miles de empleos, las familias que dependen de ellos y sus proyectos de vida”, afirmó Brany Prado, presidente de Gastronómica Colombia.
Empresarios mantienen costos pese a la caída de ingresos
Uno de los principales problemas identificados por el gremio es que la disminución del flujo de consumidores, las restricciones, la cancelación de reservas y la caída en las ventas no significan una reducción proporcional de las obligaciones empresariales.
Los establecimientos continúan enfrentando gastos asociados a nómina, arriendos, proveedores, servicios públicos, compromisos financieros e impuestos, mientras sus ingresos se han reducido significativamente.
Para Gastronómica Colombia, esta situación podría convertir una emergencia territorial en una crisis prolongada para las empresas, con efectos sobre el empleo y toda la cadena de valor de la gastronomía.
Lee también: La industria gastronómica colombiana tendrá una nueva cita de negocios en Entre Panes
La organización recordó que el sector involucra a productores, campesinos, proveedores, transportadores, comerciantes, trabajadores y empresas de servicios, por lo que el cierre de un establecimiento puede tener efectos económicos más allá del propio negocio.
Estas son las medidas que pide el gremio
Gastronómica Colombia planteó un paquete de alivios para los establecimientos afectados, que incluye medidas tributarias y financieras de carácter temporal.
Entre las solicitudes dirigidas a las autoridades territoriales están tres años de exoneración de ICA y predial para establecimientos e inmuebles con pérdida total debidamente acreditada, y un año de exoneración para aquellos con afectaciones parciales o una afectación económica significativa.
El gremio también pidió suspender o exonerar intereses moratorios durante la emergencia y el periodo de recuperación, aplazar calendarios y vencimientos tributarios, congelar temporalmente los procesos de cobro coactivo y establecer facilidades y periodos de gracia para la normalización posterior de las obligaciones.
Además, solicitó revisar otros tributos, tasas y cobros territoriales que tengan un impacto directo sobre la operación de los establecimientos afectados.
A nivel nacional, la organización pidió implementar medidas adicionales para preservar el empleo formal y facilitar la recuperación empresarial.
Entre ellas se encuentran un subsidio temporal a la nómina, la eliminación temporal del IVA y del impuesto nacional al consumo, así como la suspensión de los procesos de cobro coactivo adelantados por la DIAN y las alcaldías contra los contribuyentes afectados mientras se estabiliza su capacidad económica.
“Necesitamos medidas urgentes que protejan a las personas, preserven los empleos y permitan que nuestros establecimientos sigan abiertos mientras superamos esta crisis”, señaló Prado.
El sector también responde con ayuda humanitaria
Mientras solicita medidas para proteger la actividad empresarial, Gastronómica Colombia mantiene acciones de apoyo a las comunidades afectadas.
Según el gremio, hasta el momento ha entregado más de 58.000 raciones de comida en las zonas afectadas de Valle del Cauca, Risaralda, Caldas y Chocó.
La organización mantiene además una red nacional para recibir y canalizar donaciones. Entre los elementos que se están recibiendo están alimentos no perecederos, kits de aseo y productos de higiene personal, elementos de cocina y vajillas en buen estado y electrodomésticos en condiciones adecuadas.
Las donaciones pueden entregarse en La Azotea, ubicada en la Avenida 6 Norte #16-08, en Santiago de Cali. Para recibir orientación sobre donaciones o solicitar apoyo, Gastronómica Colombia habilitó la línea 316 878 7699.
El gremio reiteró su disposición para trabajar con el Gobierno Nacional, gobernaciones, alcaldías y demás autoridades en la construcción de mecanismos temporales que permitan preservar el tejido empresarial y sostener el empleo durante la emergencia y la etapa de recuperación.
Revista Buen Gusto es la plataforma de información de negocios para los empresarios y profesionales del sector HoReCa en Colombia. Si desea mantenerse al día con las últimas noticias, tendencias, estrategias y consejos de la industria, suscríbase aquí También puede seguirnos en nuestro canal de Whatsapp
Tal vez le interese
De Speyside a Latinoamérica: así nació la colaboración entre The Macallan y Handshake Speakeasy
McDonald’s anuncia la evolución de sus hamburguesas más emblemáticas
