El restaurante del Grand Hyatt Bogotá presenta un menú renovado que celebra el fuego, la pasta fresca y las experiencias alrededor del vino.
Capitalino Restaurant inicia una nueva etapa con el relanzamiento de su propuesta nocturna, un espacio concebido para disfrutar de la buena mesa en el corazón del Grand Hyatt Bogotá. Su carta renovada celebra el fuego, la pasta artesanal y el vino como protagonistas de una experiencia diseñada para las noches de la ciudad, disponible de lunes a sábado entre las 6:00 p.m. y las 10:30 p.m.
“En Capitalino Restaurant buscamos que cada visita sea una experiencia que trascienda. Con esta nueva propuesta gastronómica celebramos la alegría de compartir y sorprendernos con sabores que llegan al corazón”, afirma Daniel Serrato, Director de Alimentos y Bebidas del Grand Hyatt Bogotá. Su visión combina hospitalidad, técnica y creatividad para ofrecer un menú que equilibra tradición e innovación.
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El nuevo capítulo de Capitalino tiene como centro el grill, cocinado al calor de la parrilla Josper, símbolo de carácter y precisión culinaria. En ella, los cortes premium se preparan con fuego vivo, carbón y leña, rescatando el ritual de reunirse alrededor del asado. El resultado: carnes con aroma intenso, textura jugosa y un sabor que evoca la autenticidad del fuego.
La otra gran apuesta de la noche son las pastas frescas elaboradas artesanalmente con sémola de trigo duro. Fusilli, penne rigate, caserecce, spaghetti o linguine se combinan con salsas que van desde el clásico pomodoro con albahaca hasta una sofisticada mezcla de hongos con carpaccio de trufa. Cada plato busca mantener la esencia de la cocina italiana tradicional, interpretada desde una perspectiva contemporánea.
Para complementar la experiencia, el restaurante propone momentos especiales alrededor del vino. De lunes a jueves, la compra de una botella incluye una entrada de cortesía, mientras que los viernes los comensales que elijan platos de pasta o grill podrán acceder a beneficios exclusivos en una selección de etiquetas recomendadas por el sommelier.
Con este relanzamiento, Capitalino reafirma su propósito de ofrecer una experiencia integral donde la gastronomía se convierte en una forma de conexión. No se trata solo de comer bien, sino de disfrutar una velada que combina técnica, producto y hospitalidad, en un entorno que invita a detener el tiempo y compartir sin prisa.
La nueva propuesta nocturna de Capitalino Restaurant consolida al Grand Hyatt Bogotá como un referente de la alta cocina en la capital. Con un menú pensado para quienes buscan cenas memorables, el hotel refuerza su compromiso con ofrecer experiencias que celebran el placer de la buena comida, el arte del vino y la calidez del servicio.
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