Sergio Muñoz
Negocios
Marquesa llega a Bogotá con su sólida propuesta de cocina del altiplano
El restaurante nacido en Tunja abre en la capital con un concepto que reinterpreta los sabores colombianos desde la cercanía y la autenticidad.Desde que abrió sus puertas en Tunja en 2022, Marquesa se planteó como un proyecto con una...
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“No creo en el ego del chef, creo en los equipos”: Felipe Hincapié
El chef colombiano comparte cómo pasó de la intuición al liderazgo consciente, un enfoque que combina emoción, rentabilidad y...
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