gastronomia

Cuando los costos superan los ingresos y miles de restaurantes apagan sus fogones en el país.A medida que avanza 2026, los efectos acumulados de la reforma laboral, el incremento del salario mínimo y la reducción progresiva de la...

Una pizza caliente y recién horneada en apenas unos minutos, disponible a cualquier hora del día y sin necesidad de hacer fila. Esa es la propuesta de Mandale Pizza, un emprendimiento cordobés que está transformando la forma de consumir...

El mercado de hamburguesas en Colombia mantiene una dinámica de crecimiento impulsada por la expansión de las cadenas, el auge de los domicilios y una mayor demanda de comida rápida premium. Aunque el sector enfrenta retos asociados a costos...

Pizza Hut está mirando hacia el pasado para reconectar con sus clientes. La cadena estadounidense inició un proceso de remodelación de restaurantes en distintos puntos de Estados Unidos con el objetivo de recuperar la experiencia clásica que convirtió a...

Muchos restaurantes cierran sus puertas no porque la comida sea mala o porque falten clientes, sino por problemas financieros que se acumulan silenciosamente hasta poner en riesgo la operación.Mientras los propietarios suelen concentrar sus esfuerzos en mejorar el menú,...

"A mitad del siglo XXI no habrá cocinas". La frase, pronunciada hace algunos meses por Juan Roig, fundador de Mercadona en España, provocó una avalancha de críticas, debates y reacciones en redes sociales. Para muchos, se trató de una...

New Lucky Restaurant, un establecimiento ubicado en la ciudad india de Ahmedabad que se ha hecho famoso por una característica tan peculiar como inesperada: funciona sobre un antiguo cementerio y conserva decenas de tumbas entre las mesas donde comen...

Arrecifes, un restaurante que nació hace dos décadas al occidente de Bogotá, hoy se ha convertido en una propuesta que combina cocina regional, música en vivo y experiencias culturales en uno de los sectores con mayor crecimiento de la...

Sombras Cartagena abrió oficialmente sus puertas con una propuesta que desafía todo lo que tradicionalmente define una experiencia gastronómica. En este restaurante, los comensales cenan en absoluta oscuridad, son atendidos por personas ciegas y descubren cada plato únicamente a...

El bienestar en restaurantes se ha convertido en uno de los factores que más influye en las decisiones de los consumidores. Más allá de la calidad de los platos o del prestigio de una marca, los comensales buscan cada...