Así se mueve la dinámica del sector restaurador en Colombia. Analistas presentan conclusiones sobre el mercado.
El mercado restaurantero en Colombia está experimentando una intensa competencia, con grandes marcas luchando por destacar en un sector en constante evolución.
De acuerdo con el Mapa Nacional del Retail 2024, elaborado por Mall & Retail, los principales conglomerados de restaurantes están redefiniendo sus estrategias para posicionarse como líderes en el sector. Este análisis detallado se enfoca en cómo las marcas más importantes están manejando la competencia y adaptándose a las nuevas tendencias de consumo en el país.
Lea también: Cómo garantizar el éxito de su restaurante en sus primeros años de operación
En 2023, el mercado de comidas fuera del hogar en Colombia alcanzó un valor de $74.64 billones, lo que representa una disminución real del 2.32% en comparación con el año anterior.
Aunque esta cifra refleja una leve caída, el segmento continúa siendo una parte crucial del gasto de los hogares colombianos, representando el 7.43% del total del gasto. Esto indica que, a pesar de la disminución en el consumo, los colombianos siguen priorizando las experiencias gastronómicas fuera del hogar.
Centros comerciales impulsan la restauración
Los centros comerciales en Colombia son fundamentales para el crecimiento del sector restaurantero, ya que las comidas fuera del hogar representaron el 13.7% de las compras totales a nivel nacional en estos espacios.
Los consumidores colombianos ven en los centros comerciales una opción atractiva para sus experiencias gastronómicas, impulsando a las grandes marcas a expandir su presencia en estos lugares clave.
Para adaptarse a la creciente competencia en el mercado de restaurantes en Colombia, las marcas están enfocándose en la adopción de nuevas tecnologías, la diversificación de formatos de servicio y la optimización de operaciones.
Estas estrategias son esenciales para enfrentar los desafíos que presenta el mercado, sobre todo en un entorno económico cambiante y altamente competitivo.
A pesar de la ligera disminución en el consumo, el sector de comidas fuera del hogar en Colombia sigue siendo un motor clave de la economía. La intensa competencia entre marcas líderes está impulsando la innovación y la mejora continua en el sector, lo que no solo beneficiará a los negocios, sino también a los consumidores colombianos.
Tal vez le interese:
Así revoluciona la Inteligencia Artificial a la industria gastronómica
Más de 9.6 millones de hamburguesas vende Rappi en un año: ¿Qué está impulsando este crecimiento?