La séptima edición del S.Pellegrino Young Chef Academy Competition ofrecerá mentoría internacional, finales regionales y una Grand Finale para impulsar nuevas carreras gastronómicas.
La industria gastronómica internacional vuelve a poner el foco en el talento emergente. La séptima edición del S.Pellegrino Young Chef Academy Competition abrió oficialmente su convocatoria para chefs menores de 30 años, con inscripciones disponibles hasta el 9 de junio de 2026. El programa se proyecta como una de las plataformas de mayor visibilidad para jóvenes cocineros que buscan consolidar su perfil profesional en la escena global.
La competencia, promovida por la reconocida marca italiana S.Pellegrino, propone un recorrido de cuatro meses que combina mentoría, evaluación técnica y exposición internacional. El objetivo es identificar a los talentos más prometedores del mundo y acompañarlos en un proceso de crecimiento estructurado que trasciende el premio final.
El proceso de selección se articula en 15 regiones, cuyos representantes serán escogidos por ALMA, la Escuela Internacional de Artes Culinarias Italianas. Los preseleccionados competirán en finales regionales antes de avanzar a la Grand Finale, donde un jurado internacional evaluará habilidades técnicas, creatividad y coherencia conceptual.
Más allá de la competencia, el modelo de la Academia prioriza el desarrollo a largo plazo. Ardy Ferguson, ganador de la edición 2024-25, destacó que la experiencia le abrió oportunidades profesionales impensadas y le permitió fortalecer su visión culinaria. Como parte del premio, participará en una mentoría intensiva junto a referentes internacionales.
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Entre los mentores confirmados figuran Julien Royer, fundador de Odette en Singapur, y Jeremy Chan, chef de Ikoyi en Londres. Ambos subrayan que el programa impulsa a los participantes a perfeccionar su técnica, consolidar su identidad y asumir la cocina como una expresión de convicciones personales.
Mentoría, visibilidad y proyección internacional
La estructura del concurso incluye, además del premio principal, tres reconocimientos especiales enfocados en responsabilidad social, valorización del patrimonio culinario y expresión personal. Estas distinciones amplían el espectro competitivo hacia dimensiones éticas y culturales que hoy son determinantes en la alta gastronomía.
Para postularse, los aspirantes deben cumplir requisitos específicos: tener menos de 30 años, dominar el inglés y contar con al menos un año de experiencia profesional en cargos como Chef Ejecutivo, Sous Chef, Chef de Partie o Commis Chef. Asimismo, deben estar actualmente vinculados laboralmente a un establecimiento gastronómico.
Los otros requerimientos están disponibles en plataforma oficial de aplicaciones. Allí mismo, se podrá comenzar con el proceso de aplicación.
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