restaurantes
Contexto
Impuesto saludable e inflación ponen en aprietos al segmento de comidas rápidas
Algunos empresarios gastronómicos se han referido a este 2024 como el año de la "segunda pandemia", no solo por la reducción de consumo por fuera del hogar, o por la crisis de los costos de operación, sino también por...
Noticias
119 establecimientos han cerrado por incumplimiento de facturación electrónica
En lo que va del año 2024, la Dirección de Impuestos y Aduanas Nacionales (DIAN) ha clausurado un total de 119 establecimientos de comercio debido al incumplimiento en la obligación de facturar electrónicamente, según lo establecido en el Estatuto...
Gestión
5 consejos para garantizar la inocuidad de la operación gastronómica
Cada año, según la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Comisión del Codex Alimentarius, una de cada 10 personas en el mundo se enferma por consumir alimentos contaminados.Estas enfermedades, causadas por bacterias, virus o parásitos presentes en...
Gestión
Millonarias pérdidas ocasiona la cancelación de reservas en restaurantes, revela estudio
Los restaurantes en Colombia están enfrentando una serie de desafíos que amenazan su estabilidad y operación diaria. Un análisis reciente realizado por Gastronomy Consulting ha puesto de relieve una problemática creciente en el sector a nivel de América Latina,...
Noticias
Por plagas de hongos y cucarachas, cierran restaurantes en Ibagué y Bucaramanga
Durante recientes operativos de inspección sanitaria en Ibagué y Bucaramanga, autoridades descubrieron condiciones alarmantes en varios establecimientos dedicados a la venta de alimentos, lo que ha generado preocupación entre los habitantes y visitantes de ambas ciudades.En Ibagué, el pasado...
Noticias
Autoridades incautan carne de tiburón en un restaurante de Bogotá
En un operativo de control y seguimiento al tráfico de fauna silvestre, la Secretaría de Ambiente, con el apoyo de la Policía Nacional, incautó 5.5 kilogramos de carne de tiburón tollo (Mustelus sp.), una especie en peligro de extinción,...
Contexto
¿Por qué la gente no quiere trabajar en restaurantes?
Gustavo Tomé, consultor gastronómico con más de 20 años de experiencia acompañando restaurantes en Latinoamérica, reflexiona sobre las problemáticas que están llevando a los establecimientos en Colombia y la región a experimentar altos niveles de rotación de personal. Para...
Gestión
Lecciones para el montaje exitoso de un restaurante
Felipe Cuadros, managing director en Backö, fue uno de los consultores gastronómicos invitados a la feria Alimentec 2024, un espacio donde compartió su experiencia respecto al futuro de los restaurantes y cómo garantizar que puedan llegar a ser exitosos.Felipe,...
Contexto
Tecnología apuntala el futuro de los restaurantes
En la era digital actual, la tecnología se convierte cada día con mayor fuerza en un aliado para el crecimiento y la eficiencia operativa en el sector de alimentos y bebidas. Marcas con presencia en Colombia como KFC, McDonald's,...
Noticias
Alimentec cumple 25 años y se consolida como evento referente en la región
Alimentec cumple 25 años en Colombia destacando las últimas novedades de la industria de alimentos y restaurantes, lo que la posiciona como referente en toda América Latina. Christian Guarin, director General de Koelnmesse en Colombia, compartió sus perspectivas sobre...
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Latest News
Birrería Macha abre emisión de acciones en la Bolsa de Colombia para financiar expansión en Bogotá
La cervecería independiente busca recaudar $2.000 millones a través de a2censo para la apertura de cinco nuevos puntos de...
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