Editor Buen Gusto
Noticias
Oda llega a la lista de los mejores restaurantes de Latinoamérica por segundo año consecutivo
El 14 de noviembre revelaron los ganadores de la edición 2024 de Latin America’s 50 Best Restaurants, los "Oscar" de la cocina mundial.Por segundo año consecutivo, Oda Restaurante ha sido incluido en la prestigiosa lista de Latin America’s 50...
Contexto
El glamping gana terreno en el turismo colombiano
La modalidad de glamping representa el 0,53 % del mercado según el Registro Nacional de Turismo.El glamping, una categoría reciente en Colombia, combina la experiencia del camping tradicional con el lujo y la sofisticación. Según el Registro Nacional de...
Noticias
Regresa Expobar, la feria de los empresarios de bares y gastobares en Colombia
En el 2024 se cumplen 10 años de un evento que convoca a todos los actores de la industria del entretenimiento nocturno.La undécima versión de Expobar llega con la celebración de sus 10 años, además del habitual encuentro de toda...
Gestión
Minimice el desperdicio y mejore la eficiencia usando tecnología
La categoría de alimentos más afectada por el desperdicio son las frutas y verduras, que tienen una vida útil muy corta en comparación a otros alimentos. El desperdicio de alimentos es un problema global de gran magnitud. Según la Organización...
Liderazgo
Mario Díaz Granados: salvó a Su Majestá el Cayeye de la quiebra y tiene grandes planes para la marca
En 2018, en una pequeña cocina de apartamento en Bogotá, surgió Su Majestá El Cayeye, un emprendimiento gastronómico con una historia de tradiciones, lecciones aprendidas y resiliencia.Mario Díaz Granados, junto a su familia, decidió rescatar un producto típico...
Negocios
Burger King apuesta por crecimiento en Colombia pese a desafíos económicos
Paola Beltrán Fonseca, CEO del grupo Afood, detalla los próximos pasos de Burger King en el país.En entrevista con Valora Analitik, Paola Beltrán Fonseca, CEO del grupo Afood, operador de la franquicia de Burger King en Colombia, habló sobre...
Noticias
Diana García: Chef en Movimiento lanza su libro con los sabores de Córdoba expresados en alta cocina
La chef monteriana presenta su libro "Diana García: Chef en Movimiento", editado por MNR Ediciones, en el que cuenta su trayectoria culinaria de más de 20 años.Desde hace casi 20 años, en la carrera Séptima con calle 70 se...
Contexto
El 87% de los colombianos se interesan por alimentos a base de plantas en los restaurantes
Este interés refleja una tendencia en alza hacia un consumo más saludable y sostenible en el país.Un reciente informe titulado Colombia: The Future of Food Service to 2026, elaborado por Global Data, revela que un 87% de los consumidores...
Contexto
Escasez de azúcar global impactará reposterías e industria panificadora en 2025
Expertos del sector azucarero prevén una reducción en los suministros globales de azúcar para el próximo año.El sector azucarero enfrenta un futuro incierto debido a las proyecciones de reducción en los suministros globales de azúcar para el 2025, impulsada...
Noticias
Asados Doña Rosa recibe el reconocimiento “A las Regiones” de Fenalco Antioquia
En la "Noche de los Mejores" el tradicional restaurante antioqueño fue reconocido por su amplia trayectoria en la industria gastronómica.En una ceremonia que destacó la excelencia empresarial y el compromiso con el desarrollo regional, Fenalco Antioquia celebró su gala...
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¿Qué tener en cuenta al elegir los proveedores para su restaurante en 2025?
Elegir correctamente a los proveedores en tiempos de inflación y escasez es clave para optimizar compras y garantizar calidad...
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