El evento reunió a los más destacados exponentes de la industria de la hospitalidad, quienes votaron por los mejores restaurantes del mundo.
El restaurante LEO, ubicado en el barrio Chapinero de Bogotá, ha sido reconocido como el mejor restaurante de Colombia en los World Culinary Awards 2024, una de las competencias más prestigiosas de la industria gastronómica global, celebrada en Dubái.
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Este galardón consolida a LEO, liderado por la célebre chef Leonor Espinosa y su hija, la sommelier Laura Hernández, como un referente de la alta cocina en Colombia y un actor clave en el panorama internacional.
El evento, realizado el 2 de octubre de 2024, reunió a los más destacados exponentes de la industria de la hospitalidad, quienes votaron entre mayo y agosto por los mejores restaurantes del mundo.
LEO se destacó no solo por su propuesta culinaria innovadora, sino también por su compromiso con la sostenibilidad, el uso de ingredientes locales y la promoción de las diversas culturas colombianas.
Innovación y sostenibilidad como pilares
El reconocimiento de LEO en los World Culinary Awards subraya su enfoque único. La propuesta del restaurante se basa en la exploración de ingredientes autóctonos y en la creación de platos que narran la historia y diversidad de Colombia.
Bajo la dirección de Espinosa, LEO ha logrado posicionarse como un estandarte de la cocina colombiana, apostando por el desarrollo sostenible y la investigación gastronómica.
Leonor Espinosa ha sido reconocida por su trabajo en la gastronomía consciente, donde se destaca no solo la técnica culinaria, sino también el impacto social y ambiental de su cocina.
Este enfoque le valió recientemente el Sferic Award, que refuerza su compromiso con la excelencia y la innovación en el ámbito gastronómico. En sus palabras, este último reconocimiento es un «homenaje al esfuerzo colectivo del equipo de LEO», quienes trabajan por visibilizar el potencial de la gastronomía colombiana a nivel global.
Un modelo de inspiración en la industria
El éxito de LEO va más allá de los premios. Su capacidad de conectar la riqueza natural de Colombia con una experiencia gastronómica de clase mundial lo ha convertido en un destino imprescindible para los amantes de la buena mesa, tanto a nivel nacional como internacional.
Además, la chef Espinosa y su hija Laura Hernández han demostrado que es posible combinar la creatividad y la sostenibilidad en la cocina de alto nivel, siendo un ejemplo para otros empresarios del sector.
Este premio refuerza la importancia de la gastronomía como motor de desarrollo y visibiliza el valor que los ingredientes y técnicas locales pueden tener en la escena global.
LEO, que ya es un referente en Colombia, sigue marcando la pauta en la evolución de la alta cocina con conciencia social.
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