¿Cómo los «Easy Drinks» están transformando la coctelería y qué deben saber los restaurantes, hoteles y gastrobares para aprovechar esta tendencia?
Una tendencia que ha ganado fuerza en los últimos años son los Easy Drinks: preparaciones rápidas, simples y con ingredientes accesibles. Miguel Arango, gerente general para el negocio de Jack Daniel’s en Colombia, nos comparte sus ideas sobre esta tendencia y cómo los establecimientos pueden capitalizarla, especialmente en la temporada de fin de año.
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La coctelería ha tenido un viaje interesante: de fórmulas básicas pasó a ser un arte cargado de creatividad y técnica. Hoy, regresa a sus raíces simples con un enfoque renovado: Los Easy Drinks permiten que más personas disfruten de la coctelería sin la necesidad de contar con habilidades avanzadas detrás de la barra, ampliando así el espectro de consumidores y maximizando el potencial de la experiencia.
Hablamos con Miguel Arango, gerente general para el negocio de Jack Daniel’s en Colombia, para conocer más sobre esta tendencia, consejos para optimizar las barras y las estrategias clave para cerrar el año con éxito.
¿Qué son exactamente los Easy Drinks y por qué están ganando popularidad?
La esencia de los Easy Drinks está en su simplicidad. Son cócteles fáciles de preparar, con pocos ingredientes y que no requieren técnicas complejas ni un talento excepcional detrás de la barra. Esto los hace ideales para locales que buscan eficiencia operativa, especialmente en épocas de alta demanda como fin de año. Además, son una respuesta a consumidores que quieren disfrutar de algo delicioso sin complicaciones.
¿Cómo se relaciona esta tendencia con la evolución histórica de la coctelería?
La coctelería ha pasado por varias etapas: comenzó siendo simple, luego se volvió compleja y artística, y en los últimos años, más experiencial y de autor. Pero ahora estamos viendo un retorno a lo básico. Este ciclo refleja una necesidad del mercado por opciones más accesibles y escalables. Los años 70 y 80, por ejemplo, popularizaron cócteles rápidos y rentables en Estados Unidos. Hoy, esa filosofía se renueva, enfocándose en la calidad sin sacrificar practicidad.
¿Cómo pueden los restaurantes y bares incorporar los Easy Drinks en su oferta?
El secreto está en identificar combinaciones versátiles que funcionen tanto para ocasiones casuales como para celebraciones más elaboradas. Por ejemplo, en Jack Daniel’s promovemos opciones como el Tennessee Honey Lemonade, que mezcla whisky de miel con limonada, ideal para momentos al aire libre o tardeos. Tener un menú que ofrezca cócteles frescos y sencillos puede ser clave para maximizar la rotación y atraer a un público más amplio.
¿Qué consejos darías a los establecimientos para optimizar su barra en fin de año?
Primero, es esencial tener un portafolio balanceado: incluir licores reconocidos y propuestas innovadoras que despierten curiosidad en los clientes. Segundo, apostar por preparaciones rápidas y estandarizadas, que permitan mantener un flujo constante de pedidos sin sacrificar calidad. Tercero, capacitar al equipo en recetas simples pero impactantes, como las basadas en Jack Daniel’s Tennessee Fire o Tennessee Apple, que se adaptan a diferentes momentos del día.
¿Qué papel juega la coctelería en la rentabilidad de un negocio?
La barra es un punto crítico de ingresos. Diversificar la oferta según el momento del día es una estrategia efectiva. Por ejemplo, un establecimiento enfocado en almuerzos puede expandir su propuesta al tardeo con cócteles refrescantes, y los gastrobares pueden complementar su oferta nocturna con opciones más ligeras para la tarde. Esta flexibilidad, además de atraer nuevos públicos, también mejora la rotación de inventarios.
¿Cómo equilibrar la innovación con la gestión de inventarios?
Un portafolio muy amplio puede generar costos innecesarios, mientras que uno demasiado limitado restringe las opciones para los clientes. Es importante encontrar un equilibrio: ofrecer básicos imprescindibles y sumar opciones novedosas que reflejen las preferencias del mercado. En el caso de Jack Daniel’s, nuestros whiskies saborizados son una excelente solución para diversificar la carta sin sobrecargar la operación.
¿Por qué crees que los Easy Drinks son relevantes en esta época del año?
Fin de año es un periodo de alta demanda, y los clientes buscan experiencias memorables sin largas esperas. Los Easy Drinks permiten servir cócteles deliciosos y consistentes de forma rápida, lo que mejora la satisfacción del cliente y optimiza la operación. Además, son una opción ideal para eventos, donde la rapidez es clave.
¿Qué oportunidades ves para esta tendencia en el sector gastronómico colombiano?
El consumidor colombiano está explorando cada vez más opciones fuera de lo tradicional. Con la introducción de bebidas innovadoras como el Honey Lemonade o el Tennessee Apple Tonic, los restaurantes y bares pueden atraer públicos nuevos y fidelizar clientes. Además, los Easy Drinks son una forma de educar al mercado, invitándolo a disfrutar de sabores diferentes sin complicaciones.
Para cerrar, ¿algún mensaje clave para los empresarios del sector?
Aprovechen la temporada para innovar. Incorporen opciones de Easy Drinks que no solo sean rentables, sino que también creen experiencias memorables para sus clientes. La simplicidad no es sinónimo de mediocridad, sino una forma efectiva de conectar con las necesidades actuales del mercado. Fin de año es una oportunidad para destacarse, y la coctelería es un aliado estratégico para lograrlo.
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