Este reconocimiento lo posiciona como referente de sostenibilidad, cumpliendo con los estándares del Plan Nacional de Negocios Verdes 2022-2030.
El restaurante ODA ha sido reconocido como el primer establecimiento en Bogotá en obtener la certificación de Negocio Verde, un aval otorgado por la Secretaría Distrital de Ambiente (SDA) en el marco del segundo encuentro de SOS Gastronomía.
ODA se destacó por su enfoque integral en la gestión ambiental, social y económica. Desde el uso de ingredientes locales y orgánicos hasta la minimización de desperdicios y la gestión responsable de agua, energía y residuos, el restaurante demuestra que la sostenibilidad puede estar en el centro de la experiencia gastronómica. Así mismo, el restaurante se compromete a ofrecer empleos justos y oportunidades de crecimiento profesional a sus colaboradores.
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María Paula Giraldo, cofundadora del restaurante, expresó su gratitud y responsabilidad tras recibir la certificación: «Este aval es un gran compromiso para nosotros. Como restaurante joven, sentimos que los grandes de la industria nos han pasado la batuta para continuar inspirando a otros en este camino hacia la sostenibilidad».
Impulsando el cambio en la industria
Con este reconocimiento, ODA se une a un grupo de 132 empresas en Bogotá que han sido avaladas como Negocios Verdes, generando más de 1.400 empleos, de los cuales 225 son inclusivos. Este tipo de certificaciones no solo promueven un impacto ambiental positivo, sino que también mejoran el posicionamiento y la visibilidad de las empresas, permitiéndoles participar en ferias y encuentros especializados.
#Recomendado 🔖 | ODA: primer restaurante en Bogotá con sello de Negocio Verde
— Secretaría de Ambiente (@Ambientebogota) October 22, 2024
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Durante el evento, Andrea Saldaña, subdirectora de Ecourbanismo y Gestión Ambiental Empresarial, destacó la importancia de que más restaurantes consideren este enfoque: “Cumplir con los criterios de Negocio Verde no solo abre la puerta a reconocimientos, sino que genera un impacto positivo a nivel ambiental. Los consumidores buscan empresas comprometidas con el planeta”.
El encuentro también contó con la participación de otros restaurantes y organizaciones que presentaron modelos de negocio sostenibles. Entre ellos, restaurantes como WOK, Afluente y Salvo Patria destacaron por sus prácticas de reducción de desperdicio y uso responsable de recursos. Además, se presentó una innovadora muestra gastrobotánica organizada por el Jardín Botánico de Bogotá, la cual incluyó productos frescos de huertas urbanas, reforzando la importancia de la agricultura urbana en la seguridad alimentaria de la ciudad.
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