“Sabores de resistencia. La cocina de Rey Guerrero” se alza con el máximo reconocimiento y resalta la memoria, identidad y diáspora afro en Colombia.
La gastronomía colombiana alcanzó un nuevo hito internacional. El chef del Pacífico colombiano Rey Guerrero fue galardonado este 29 de noviembre con el premio al mejor libro de gastronomía del mundo en la categoría afroamericana en los Gourmand World Cookbook Awards, celebrados en la capital de Arabia Saudita. Su obra Sabores de resistencia. La cocina de Rey Guerrero fue distinguida entre los cuatro finalistas globales por su capacidad para conectar recetas, relatos y tradición ancestral con la memoria viva de las comunidades afrodescendientes.
El libro recoge saberes transmitidos por generaciones a través de cocineras tradicionales, guardianas de la cultura culinaria del Pacífico. Técnicas, ingredientes y costumbres se convierten en un puente que une cocina y territorio, y que evidencia la profundidad histórica de la diáspora afro en Colombia. Para Guerrero, cada preparación es una declaración de identidad y libertad. Durante décadas, ha defendido los fogones de su región como un ejercicio de resistencia cultural, transformando sabores y herencias en una narrativa que reivindica la historia negra del país.
El reconocimiento resonó con fuerza entre colegas y estudiosos de la cocina. Ricardo Malagón, investigador y chef colombiano que también fue destacado en estos premios por su trabajo sobre la gastronomía cordobesa, celebró el triunfo: “El libro de Rey tenía todo para ganar. Es la prueba escrita del trabajo serio, del rigor, de la cocina pensada desde la vida y desde el territorio. Colombia tiene talento de sobra; lo que falta es creer en él y no dejar de lado lo mejor que tenemos: nuestra cocina biodiversa y biosabrosa”.
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A esta celebración se sumó Melisa Ospina, chef antioqueña reconocida por su labor de promoción de las plazas de mercado del país. “Rey, muy merecido. ¡Qué belleza! Nos aguaste el ojo de la emoción. Un logro enorme a tantos años de sabor, alegría y resistencia”, expresó.
El triunfo de Sabores de resistencia llega en un momento de creciente visibilidad para la cocina colombiana. Guerrero ha insistido en que su trayectoria es también un mensaje social: demostrar que las personas negras pueden ser referentes de éxito y reconocimiento. Su aspiración, dijo alguna vez, es que su nombre sirva para derribar estereotipos y abrir puertas a nuevas generaciones que encuentran en la gastronomía un camino de dignidad y transformación cultural.
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